家常菜谱大全

做法：1.豆腐去皮，批成2.5厘米见方的块，放入冰箱中冻成冻豆腐；2.使用时将豆腐取出放入凉水中化开，入沸水锅氽过，冷水过凉后挤出水分；3.鸡肉煮熟备用；4....详细介绍

做法：1.虾肉去泥肠、冲净、抹干，拌入腌料放10分钟；2.玉子豆腐切半英寸厚片；3.草菇、蒜瓣切片；4.葱切段、红辣椒切圈；5.烧热2汤匙油；6.先炒虾仁，加...详细介绍

做法：1.将青椒、红辣椒切开去籽，切块；2.将葱洗净切成葱花，蒜切茸；3.将虾去泥肠洗净，切碎加豆豉、大蒜、葱、淀粉、高汤15克、盐、味精、拌匀；4.将青椒、...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，用净布搌干；2.葱姜分别洗净切碎米；3.虾仁加入葱米、姜米、味精、料酒、精盐拌匀；4.将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成糊状；5....详细介绍

做法：1.将鱼去脊骨，不要破头，留尾，鱼肉打十字花刀，拍上干粉；2.青红辣椒去蒂、籽，洗净切成丝；3.冬笋去壳、老根，洗净，切成丁；4.葱切葱花，大蒜去蒜衣，...详细介绍

做法：1.将净虾仁在冷水中漂洗至雪白，沥干水，盛在碗中；2.再放入精盐、鸡蛋清，搅拌至起粘性，加湿淀粉搅匀上浆，待用；3.把锅巴（米饭锅巴）100克刮净饭粒，...详细介绍

做法：1.大虾去头、皮，留尾，拿掉沙线后，一切两段；2.靠头部的一段从背部划3刀，成虾球坯料；3.虾尾从背部下刀劈开，下部相连，斩断筋络；4.斩好的虾尾部用黄...详细介绍

做法：1.鸡肉洗净，煮熟，切成细丝；2.将大虾仁洗净漂清，沥去水，放入碗中，加精盐、蛋清，用干淀粉拌和至上劲；3.锅置旺火上烧热，舀入鸡清汤500毫升，放入虾...详细介绍

做法：1.将虾仁制成茸后放入碗内稍捏，加蛋清、精盐、味精少许、熟猪油、湿淀粉，搅拌成茸；2.再把拌好的虾茸挤成枇杷似的小球；3.葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；4...详细介绍

做法：1.把姜磨成泥，盛在碗中，倒入江米酒一起浸泡，便成姜汁酒；2.将鸭掌放入沸水锅内滚氽约1分钟取出；3.用中火烧热炒锅，下油，烹入姜汁酒，加沸水500毫升...详细介绍