家常菜谱大全

做法：1.玉兰片用水浸发，洗净；2.香菇浸发，去蒂，洗净；3.先用凉水将鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中(纯碱50克，凉水1000毫升搅匀)，压上重物，泡4～...详细介绍

做法：1.将板鸭宰杀洗净后剁去鸭头留用，剔去鸭骨，将肉拍平；2.糯米洗净，放入开水锅内煮涨，捞出控水，上锅蒸熟，加盐、味精、胡椒粉拌匀分成两份备用；3.将盘内...详细介绍

做法：1.将银杏去皮、壳，下入开水锅内煮熟；2.银杏切去两头，去皮膜，心，用开水烫去苦味；3.下入八成热油锅内炸一下，捞出控油备用；4.淀粉放碗内加水调成湿淀...详细介绍

做法：1.将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄，一切两半；2.香蕉去皮，每根切成4段；3.鸡蛋取蛋黄搅匀；4.将每两段香蕉夹入半个咸蛋黄，用威化纸包紧，蛋黄液封口备用；5....详细介绍

做法：1.熟鸡、烧鸭除去脊骨、头、头颈、屁股，分别斩成6厘米长、2厘米宽的鸡鸭块；2.熟蹄膀、咸肉切成2厘米见方的块；3.熟冬笋切滚料梳子块；4.青菜心洗净，...详细介绍

做法：1.淀粉（25克）放碗内加水调制成湿淀粉（50克）备用；火腿切碎成末；2.将鸡肉、香菇、冬笋均切成长3厘米、厚0.4厘米的粗丝，同盛在碗里，加入白糖、黄...详细介绍

做法：1.将明虾洗净，去壳取肉，刮净虾肉背上血筋骨，每个直剖为两片，每片剞上1刀；2.银耳用清水浸泡3分钟，再用沸水泡半小时，捞起捏干；3.芥菜心切片，用上汤...详细介绍

做法：1.香菜洗净切段，铺在盘内；2.皮蛋切瓣后整齐码在香菜上；3.蒜切蓉撒在皮蛋上；4.将用酱油、醋、盐、味精、红油兑成的汁浇在皮蛋上，洒相香油即可。详细介绍

做法：1.将火腿和蛋糕均切成细末；2.将皮蛋剥开，用抖刀法把皮蛋拌镟成菊花形的圆片状；3.在圆片上先撒上蛋糕末，再将火腿末撒在蛋黄糕末上，然后，一片片地放在盘...详细介绍

做法：1.皮蛋（松花蛋）剥壳，用冷开水洗净后切成瓣待用；2.咸蛋煮熟剥壳，切成瓣待用；3.番茄洗净，剥皮去籽，切成1厘米见方的小丁，放在盘子中间；4.将皮蛋、...详细介绍