家常菜谱大全

做法：1.将鸭剥好洗净，在其颈处开一寸许小孔，取出颈骨，再人两肩关节部分向后轻轻划开至尾部，不要弄破鸭皮，取出鸭骨和内脏，并去腿骨；2.将糯米洗净；3.笋去皮...详细介绍

做法：1.肥嫩熊掌一对(不包括熊腿部分)，放锅中加清水7500克，用大火煮一时半左右，捞出，除净茧巴，用夹子拔去节毛，洗刷净；2.把姜去皮，切六片，葱(约六条...详细介绍

做法：1.先将火鸡胸肉洗净，并切成5厘米长、6厘米宽、0.5厘米厚的长方块；2.火鸡加鸡蛋清、淀粉、料酒、糖、盐腌渍5分钟；3.再将香菇浸软，与熟咸蛋黄均切成...详细介绍

做法：1.先将火鸡胸肉洗净，切小丁；2.虾米泡软，并剁碎；3.芹菜洗净，切碎；4.咸蛋黄切成20份；5.将火鸡胸肉、鱼浆、虾米、葱、芹菜、红葱头酥混合；6.加...详细介绍

做法：1.红鸭拆骨后内外徐上蛋粉浆（由鸡蛋和生粉调成），再拍上干粉；2.放进140摄氏度花生油中炸至香脆，取起；3.切成24件，排于碟中；4.笋花用沸水烫过；...详细介绍

做法：1.把光鸭洗净，蒸熟；2.漂冷后起肉，斜刀切成长约3.5厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的小件；3.湿冬菇也用斜刀切成片（大冬菇一只留用）；4.笋花用沸...详细介绍

做法：1.菠菜切成约10厘米长；2.红鸭拆骨后加红鸭汤蒸热，倾出原汁，将红鸭覆转放在碟中；3.用花生油起锅，溅入绍酒，下菠菜，加精盐约5克炒至八成熟，隔起；4...详细介绍

做法：1.芥菜取心先用沸水烫过；2.芥菜心用淡二汤400克，加精盐煨过，滚煨后取起，滤干水分；3.用花生油起锅，下菜心，加芡汤40克，湿淀粉10克打芡，再加包...详细介绍

做法：1.红鸭拆去腔骨、喉骨和其他骨；2.将其他骨放回腹内倒入原汁，蒸熟；3.倾出原汁，把鸭翻转放在碟中，再把肘子（煲熟）围在鸭边；4.用花生油起锅，下郊菜加...详细介绍

做法：1.把鸭肉、鸡肝、笋、冬菇、芥菜骨切成长约一寸二分的长条；2.蔬菜撕成细丝；3.把各原料捆成一把，套入竹笙中，称为“柴把鸭”；4.用花生油起锅，溅入绍酒...详细介绍