盐的做法 (共19922道菜) 第1449页
 | 做法：1.将鸭子去尽内脏洗净，割去鸭臊，斩去头、脚，剖开背脊，斩去脊背，敲断鸭颈骨，下开水锅中焯一下捞出，洗净血秽，然后将头颈扔向背部，嵌入肚内，腹面朝下装在...详细介绍 |
| 做法：1.先将鸭去脚蹼，从背部开刀去净内脏，从鸭膛内斩断脊骨(不伤皮肉)，入沸水中，氽至皮紧后捞出，用冷水洗去浮沫，鸭脯向下，放入沙锅中，加葱结、姜片、料酒少...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭子开膛，去掉内脏，洗净，并把其表面的毛拔掉，斩去鸭子的翅和脚和嘴壳，洗净，放入沸水中氽五分钟，捞起洗净，沙锅放到中火上，放入清水、鸭子、葱、姜、...详细介绍 |
| 做法：1.鹌鹑蛋入水锅中小火煮熟捞出，入冷水中浸透，剥去壳；2.猪精肉洗净，切成细末，再斩成蓉入碗，加葱姜汁和少许清水，味精调匀，加少许精盐搅拌上劲，用勺舀成...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭洗净起去骨；2.燕窝用水浸透净茸毛；3.火腿切粒，与燕窝放入鸭肚内，用线缝口；4.把鸭放沸水中稍烫，取出放炖盅内，加入火腿皮，猪上肉和排骨，用纱...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭宰杀洗净，放入沸水内稍烫，取出洗去血水，斩成大块，用生抽稍腌；2.起油锅回味姜片，将鸭块爆炒片刻；3.冬瓜去瓜切块；4.香菇浸软去蒂洗净，回放瓦...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭宰杀洗净斩件，烤鸭也斩件；2.选鲜嫩毛瓜，刮去外皮，洗净，并放入油锅中炒片刻，使除去毛瓜青味，取出用清水洗净；3.将毛瓜放入炖盅底部，上面排放光...详细介绍 |
| 做法：1.将鸭宰杀洗净，抹去水分，斩去鸭尾（可免臊味），切成两边，分别用酒一茶匙涂匀鸭腹内；2.冬瓜去瓤去籽，连皮洗净，分切成半寸方块；3.将瑶柱（干贝）用清...详细介绍 |
| 做法：1.肥嫩熊掌一对(不包括熊腿部分)，放锅中加清水7500克，用大火煮一时半左右，捞出，除净茧巴，用夹子拔去节毛，洗刷净；2.把姜去皮，切六片，葱(约六条...详细介绍 |
| 做法：1.将珍珠鸡脯批成0.15厘米厚的大片，整理成方形装碗；2.加少许精盐、味精、香油煨制；3.猪里脊和珍珠鸡脯剁成细馅装碗，加少许鲜汤搅匀；4.海米、鲜姜...详细介绍 |
