家常菜谱大全

做法：1.将子鸡宰杀，去毛后，用刀在脊部自尾端剖至肩，剖开脊梁骨（不剖肚）除去内脏，洗净。2.在鸡身剖开处扳一下，扩大切口，用刀根在脊梁骨上每3厘米斩一刀，使...详细介绍

做法：1.把猪里脊肉片成片，刻成交花刀，切成14个方块，剩下的里脊肉剁成泥。2.把虾米切成末，将盐、味精、黄酒、葱末、姜末、香油放入馅内调匀。3.把鸡蛋加淀粉...详细介绍

做法：1.将发好的银耳用少许食用碱拌匀，用开水泡5分钟，即用开水冲去碱味，以清水泡后蒸熟备用。2.取12个圆形铁皮模子，内壁涂上猪油，将鸽蛋打破倾入，上面放一...详细介绍

做法：1.将野兔肉去筋膜，切成火柴杆状的丝。2.漂尽血水，沥干后放碗里，加盐、料酒拌匀，再加蛋清、豆粉上浆。3.鸡蛋摊成蛋皮备用。4.水发冬笋、香菇、火腿、蛋...详细介绍

做法：1.将菠菜择洗干净后，去茎留叶，在木瓢内搓成菜泥，加入适量的清水搅匀，用纱布包好，挤出绿色菜汁待用。2.人参润后切成薄片，烘脆研成细末待用。3.姜、葱洗...详细介绍

做法：1.将甲鱼宰杀，烫好后刮洗干净，放入汤碗内；2.鹌鹑蛋煮熟去皮，也放入碗内；3.加葱丝、姜丝、花椒、盐、料酒、大料，添入清汤，上笼蒸烂即可。详细介绍

做法：1.将罐头鲍鱼取出，斜刀切成薄片；2.金华火腿切成小片；3.鲜蘑洗净，斜刀切成片；4.豌豆苗掐根，留嫩尖，择洗干净；5.锅加鸡清汤坐火上，汤开后分别将火...详细介绍

做法：1.将羊头肉、羊腰子、羊肚、羊肺洗净；2.葱切段，姜拍破；3.将羊头肉、羊腰子、羊肚、羊肺、姜、葱一起放入铝锅内，加水适量，用武火煮熟；4.捞起羊头肉、...详细介绍

做法：1.鸡肉洗净剁蓉；2.荸荠去皮；3.荸荠、豆腐均捣成泥；4.青蒜切末；5.鸡蓉加入荸荠泥、豆腐泥、蛋清、黄酒、水淀粉、盐、味精，拌匀，撒上青蒜末；6.上...详细介绍

做法：1.香菇用水泡发；2.捞出香菇洗净切丝；3.泡香菇的水，滤清备用；4.芦笋、葱、姜切丝备用；5.猪肉切丝；6.鸡蛋打散，放入猪肉丝拌匀；7.坐锅烧热油，...详细介绍