盐的做法 (共19922道菜) 第1986页
![]() | 做法:1.将豆腐切成长3厘米,厚0.5厘米的片。2.炒锅置旺火上,烧至210度时投入豆腐,炸至呈金黄色时倒入漏勺沥油。3.另取锅放入清水750克,将豆腐,葱段...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将豆腐放入冷水锅中,加入精盐,置中火上烧至微沸捞出,沥去表面水;将豆腐切成1.2厘米厚的片。上述香料用纱布包扎好。2.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至1...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将蚕豆入锅,加入清水750克煮沸,15-20分钟,加入八角,桂皮,精盐,边煮边搅拌,待锅内的水即将煮干,即成茴香豆。2.加料时如再增加少量甘草,辣味...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先将黄豆洗净泡涨后,上笼蒸7小时。2.再加入面粉30%煮熟,发酵一星期,装入缸内,用20%的盐浸泡,边晒,边捣烂,同时加入五香粉,晒20天即可。详细介绍 |
![]() | 做法:1.将大头菜(圆白菜)洗净,去掉残根,一叶一叶地撕开,用盐腌2个小时。2.待大头菜腌软后,用清水洗两遍,控干水分,放进坛子里。3.锅里放进酱油和牛肉,一...详细介绍 |
![]() | 做法:酱制方法俗称五走法:1.一走:将原料削好洗干净剔去纤维粗筋(如豇豆头等),切成条状或片状,以浓度5%盐水进行浸泡5天,浸出原料中的原液。2.二走:原料处...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪肝用水洗净,浸泡半小时,去掉血水备用。2.锅内放入清水2千毫升,用旺火将水烧开,下入猪肝,汤开时撇出浮沫,煮10分钟捞出。3.将汤盛出,以铁箅子...详细介绍 |
![]() | 做法:1.火燎好猪头肉,在凉水中浸泡后,刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛,由猪下颏割出猪舌,将猪头顺劈成两半,取出脑子,再把舌头用开水烫一下,刮去舌面的皮,一同...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将鱿鱼收拾干净撒上盐腌10个小时左右,然后用清水洗一下。2.先将鱿鱼身横着切成两半,然后再切成丝,腿切成5厘米长的段。3.把萝卜也切成5厘米长的丝,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.排选完好无破损,新鲜色绿的辣椒洗净,去掉大部分蒂柄,只留下约1厘米长,放进缸内加盐腌2天后,取出日晒。2.辣椒晒至表面呈灰白色时,再将其放进缸内,加...详细介绍 |