盐的做法 (共19922道菜) 第1984页
![]() | 做法:1.排骨洗净,斩成小块,放盆内,加黄酒,精盐,酱油拌匀,腌2小时。2.炒锅倒油烧热至冒烟,放入排骨炸至表面金黄,捞出沥油。3.将油炸后的排骨倒入锅内,加...详细介绍 |
![]() | 做法:1.用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。2.用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把猪头肉放入...详细介绍 |
![]() | 做法:1.先把乳鸽宰好,去净毛,取去内脏洗净留用。2.卤水烹制,把八角,桂皮,甘草,草果倾入瓦煲内,加水3碗,用文火熬2小时,然后加入生抽,大曲酒,盐调味便成...详细介绍 |
![]() | 做法:1.用毛钳清除猪脚上未刮净的猪毛,如未能清除,可将猪脚凑近炽炭上烧去,然后浸入清水中约15分钟,用小刀刮净,用刀背斩脱脚尖硬壳。2.用瓦煲盛清水约8碗,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪脚洗净,去掉脚甲,在膝部后方用刀直划至脚跟皮处,接着在上膝处横割一刀,徐徐铲出骨肉,保证皮整形无破损。2.将猪瘦肉切成长12厘米,宽3.5厘米,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将玉米笋大小修齐或改刀成段,清水冲洗,葱切葱花待用。2.炒锅洗净置火上,加油烧至四成热,玉米笋下锅过油后倒出沥油。3.炒锅留余油烧热,葱花下锅煸炒出...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鳝鱼片洗净,沥干水分,盛入容器内,加入精盐4克,绍酒30克,葱段10克,姜块(10克,拍松)拌匀,腌渍20分钟待用。五香料淘洗干净,备用。2.炒锅置...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将百叶洗净,投入沸水中烫片刻,捞出改刀成15厘米长,3厘米宽的长方形,再逐个卷裹成长3厘米的百叶结,每5个用竹扦串在一起成百叶串。2.将锅上火,加入...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将兔肉洗净,放在清水中浸泡1小时左右,捞出控净水;在兔肉上抹上硝盐(硝水和盐的混合物),放入盆中腌渍半小时,取出后用清水洗2-3次,沥水待用。2.锅...详细介绍 |
![]() | 做法:1.把兔肉放入凉水中浸泡2小时左右,使其血污排出,再投入沸水锅中煮5分钟捞出,用清水洗净。2.取净锅上火,放入清水750克,投入兔肉,汤开后撇去浮沫,加...详细介绍 |