家常菜谱大全

做法：1.原料选择：选用薄皮嫩羊肉，刮净毛、污物，剔除碎骨，用温水洗净。在沸水锅中煮5分钟，排出血水和污染泡沫。再用冷水洗净，切成长4厘米、宽2厘米、厚2厘米...详细介绍

做法：1.选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。2.腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，...详细介绍

做法：1.萝卜去皮洗净切件，放入冷水中煲滚，捞起滤水。羊肉切件放入萝卜水滚5分钟取起，用清水洗干净。2.将冬菇揸去水分，姜去切厚件，马蹄切片，冬笋去皮，放入水...详细介绍

做法：1.水煮：先将牛肉去筋膜碎骨，漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟，将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。2.切片：将牛肉顺丝...详细介绍

做法：1.牛肉切薄片，加生姜汁，酒略腌渍入味；2.将土豆、胡萝卜洗净，煮熟，去皮，分别切丁或切片备用；3.洋葱洗净去皮，切丝备用；4.豆荚去筋，烫熟备用；5....详细介绍

做法：1.茄子每个直切成4块，滤干水分，葱切长段；2.牛肉顶刀切成长3厘米、宽1.6厘米、厚0.3厘米的薄片，下姜汁、酒腌匀，加少许淀粉拌匀；3.炒锅上火烧热...详细介绍

做法：1.将牛肉腌好；2.凉瓜（苦瓜）切去头尾，开边去仁瓤，斜切成薄片；3.精盐40克将凉瓜腌过，挤去水分；4.用沸水把凉瓜略烫过（时间不宜过长），然后用水漂...详细介绍

做法：1.姜洗净去皮，剁成末；2.洋葱撕去外皮，切成宽2厘米、长5厘米的片状；3.牛肉起净筋络，用利刀横切成薄片；4.姜末20克、小苏打粉、精盐、酱油20克，...详细介绍

做法：1.青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状；2.姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状；3.葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共...详细介绍

做法：1.切片：牛腿肉切在怅5厘米、宽3厘米的片。2.搅蛋糊：用碗放入精盐、蚝油、酱油、鸡蛋、白糖、料酒、味精、淀粉、清水、小苏打搅成糊。3.调芡：用碗盛入上...详细介绍