家常菜谱大全

做法：1.山鸡洗净，切成2厘米见方的小块，在沸水中焯一下捞出，洗尽油污；锅内另加清水适量，放入鸡块，加黄酒、葱、姜、香料包，烧煮至鸡肉酥熟时捞出；大葱洗净，切...详细介绍

做法：1.兔肉刮洗干净，放入沸水中焯去血水，捞出洗净油污；锅内再加入清水适量，放入兔肉，放入黄酒、葱、姜烧至兔肉熟透捞出；葱白切成丝待用；将红辣椒洗净切成丝，...详细介绍

做法：1.将辣椒洗净去蒂、籽，切成细丝备用；猪肠洗干净，切成4厘米的段，在肠段的一半处用刀切成四瓣，投入沸水中烫一下捞出；葱白洗净，切成小段。2.炒锅置火放少...详细介绍

做法：1.将萝卜洗净去皮，切成长5厘米、1厘米见方的条，用开水烫一下捞出，用凉水投凉，控净水分，放入干淀粉内挂一层干粉糊备用；2.将葱白切成5厘米长，1.2厘...详细介绍

做法：1.葱白洗净，切成段。2.在锅中倒入色拉油烧热，把葱白倒入，改用小火，待葱白变深黄色，连油一起盛入碗内，冷却后即为葱油。3.水发银耳、黑木耳撕成小朵，一...详细介绍

做法：1.大葱切段，用油炒至金黄，香味溢出即可起锅备用。2.牛腩切块氽烫，洗净备用。3.将大葱段、牛腩块与清炖汤头一起同放入快锅中，用酱油、糖调味调色，炖煮约...详细介绍

做法：1.黄鱼洗净去骨，切成薄片；2.黄鱼片加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻；3.木耳用开水烫过，摊在碗里；4.放猪油，烧至三成熟时，将鱼片散落...详细介绍

做法：1.将五花肉洗净，切成3×2厘米的块，焯水，去掉浮污；2.锅置旺火上，下花生油烧六成热时，先将蒜头片、姜末下锅炸出香味而后投入五花肉过油后倒入漏勺，沥干...详细介绍

做法：1.羊肉（羊肋肉）切成5×3厘米的块；2.白萝卜洗净，切菱形块；3.羊肉块下沸水锅焯水，去掉血水和腥味；4.红糟用刀剁细；5.锅置旺火上，下花生油，六成...详细介绍

做法：1.花雕酒、香糟、白糖放在一起调匀，待糖溶化后，倒入干净的纱布袋内滤出汁水即成香糟水；2.冬笋去壳、老根，洗净，用刀切成2.4厘米长、1.2厘米宽的块，...详细介绍