家常菜谱大全

做法：1.豆腐洗净，切块状；2.海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥，捞起冲凉，切寸段；3.将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜...详细介绍

做法：1.带鱼宰杀去鳞去内脏洗净，改成10厘米长的段；2.带鱼放入油锅里炸至金黄色捞出；3.白菜择洗净切条，过水后，置入冷水中冷却，沥水；4.锅上火，加入少许...详细介绍

做法：1.刀鱼洗净用油煎成两面金黄；2.然后放番茄酱、老抽、白糖、料酒、米醋、盐、味精；3.把白菜摆在上面，添汤，大约十多分钟就可以出锅了，出锅前加盐，加味精...详细介绍

做法：1.将发好鱼皮改成长4厘米、宽1.5厘米的抹刀片，用开水汆透，捞出用清水漂净，反复汆两遍，将水挤净；2.炒锅内加清汤20毫升、葱段15克、蒜片3克、黄酒...详细介绍

做法：1.土豆洗净，去皮，蒸熟，碾成泥，装入碗中；2.土豆泥中加入精盐、面粉，调拌均匀，制成鸽蛋皮；3.水发香菇、净冬笋、胡萝卜煮熟，均切成细末；4.炒锅置火...详细介绍

做法：1.将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下，捞出沥干水分；2.冬笋去皮洗净切片，放入沸水锅中氽熟，捞出切小指头大的块；3.芥菜茎放入碱水中浸软；4.番茄洗净，均切...详细介绍

做法：1.将笋鸡宰杀整理好，从背部开膛，除净内脏，剁去鸡嘴、爪、翅尖；2.将处理好的鸡用黄酒、白糖、精盐、味精、花椒、八角、肉桂等揉搓鸡身，腌渍一会儿；3.腌...详细介绍

做法：1.章鱼宰杀洗净去头、骨、内脏、膜，每条留2片鱼身；2.猪里脊肉切5片薄片；3.章鱼身、猪里脊肉分别焯水，去浮污；4.锅置旺火上，下花生油烧热后，下姜片...详细介绍

做法：1.鲍鱼洗净，改刀为厚片；2.生菜拣洗干净，用沸水焯后，过凉；3.过凉的生菜放入鸡清汤200毫升、加葱、姜、精盐、酱油、味精稍煮，取出掐成小段，摆在盘中...详细介绍

做法：1.将猪肉切成5厘米长的丝；2.韭菜洗净，切成段；3.黑芥、辣椒、胡萝卜切成细丝；4.黑芥丝用清水反复清洗，以除杂质及减少咸味；5.肉丝入碗，入蛋清、湿...详细介绍