家常菜谱大全

做法：1.糯米用清水泡上，反复淘洗干净，见水不浑时，再放入清水泡大约24小时(其中换水2次)磨时再换清水，磨成极细的浆，装入紧密的白布袋内，用重物压干水分，即...详细介绍

做法：1.绿豆芽摘洗干净，用开水焯一下，保持鲜嫩，然后盛于盘中；2.调料放在一起调好，浇在绿豆芽上调拌均匀即可。详细介绍

做法：1.绿豆芽清洗干净，放入开水中氽烫至软后捞出；葱洗净切成葱花。2.净绿豆芽平均分成三份，分别包入三张豆腐皮中，卷成长条状，放入油锅中煎至呈现出金黄色时取...详细介绍

做法：1.将猪前腿，用清水刮洗干净，然后用小苏打兑水擦均匀，晾干水分；2.猪腿在火上烘烤，成黄色时离火；3.将冬笋去壳、老根，洗净，切丝放入碗中；4.冬笋丝撒...详细介绍

做法：1.绿豆芽择去根，开水烫熟晾凉；2.葱切成末；3.蛋清兑淀粉调成稀糊；4.油皮平铺案上，抹上蛋糊，在直的一面（向里）放上豆芽，卷成直径2.5厘米的扁形条...详细介绍

做法：1.将茭白洗净，切成滚刀块；2.锅置中火上，加熟猪油250克，烧至油温五成热；3.把茭白放入，炸1分钟左右，捞出沥干分；4.倒出锅中余油，再置旺火上，加...详细介绍

做法：1.苦瓜洗净，对切两半，去掉瓜瓤，顺长切成4厘米长的粗丝条，放沸水锅内，煮至断生捞出，控干水分，拌少许盐、香油上碟；2.把炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，...详细介绍

做法：1.胡豆（蚕豆）浸泡36小时，至豆壳起皱时捞出沥干，去黑线，豆瓣剖开；2.炒锅洗净置旺火上，下植物油烧至八成热放入胡豆炸至浮起，酥脆时捞起，沥油；3.炒...详细介绍

做法：1.取青笋（莴笋）尖部约6厘米，去掉外层老皮洗净，细的用刀切成4牙，粗的切成6牙；2.先用盐腌渍约1小时，再用清水洗1次，装入碗内，放少许白糖和盐，拌匀...详细介绍

做法：1.将葱洗净，切成葱末备用；将红辣椒油放入碗内，加入麻油、酱油、芝麻酱、花椒粉、米醋、味精，用筷子顺时针搅匀，即成麻辣油汁，然后分盛在若干碗内。2.将锅...详细介绍