家常菜谱大全

做法：1.牛肉去筋剖成长5厘米、宽3厘米的片子，用料酒拌匀，加姜、葱花、花椒、盐腌渍10分钟入味。2.取出肉片凉干水分，下到旺火油锅里炸呈金黄色起锅。3.另将...详细介绍

做法：1.红椒洗干净，切成小三角形；2.把烤鸡的骨头去掉，切丝备用；3.把茄子洗干净切成条，再准备一些姜丝和干辣椒；4.把油烧开，然后放入鸡丝与姜丝、干辣椒爆...详细介绍

做法：1.将皮蛋（松花蛋）剥壳后沿纵轴切成六瓣，裹上干淀粉；2.炒锅置火上，倒入植物油，烧至五六成热时，将裹有干淀粉的皮蛋块再裹上一层湿淀粉糊；3.下油锅炸至...详细介绍

做法：1.糯米和粳米洗净；2.糯米用冷水浸泡2小时；粳米浸泡半小时，捞出，沥干水分备用；3.红豆、花生仁、豇豆、蚕豆分别洗净，用冷水浸泡回软；4.油菜叶洗净，...详细介绍

做法：1.用油将面粉炒出香味，冲入沸牛肉清汤，搅成糊状汤；2.土豆200克熟捣泥，兑到汤里；3.土豆100克切成小片，放入汤里煮沸即可；4.小泥肠（火腿肠）切...详细介绍

做法：1.将羊肉均匀地切成长条，摆在盘内备用。2.炒锅上火，倒油烧热，将大料炸至枣红色，放葱、姜末炝锅，加酱油、料酒、高汤100毫升、味精、盐，然后把切好的羊...详细介绍

做法：1.活蟹宰杀洗净后剁成小块，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸熟，呈金黄色时捞出。2.桂圆肉用热水焯出。3.勺内加植物油烧热，放入葱姜、蚝油炒出香味，烹入料...详细介绍

做法：1.将羊肉顶刀（刀与肉的纤维方向成90度角）切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片；2.葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下；3.孜然放在干净锅内用...详细介绍

做法：1.将草鱼宰杀，去鳞、鳍、内脏，洗净，片取净肉用刀切成粗丝；2.鱼丝放碗内，加葱丝、姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋60克、香油拌匀；3.鸡蛋120克加面粉、...详细介绍

做法：1.脯肉去净筋，砸成细泥；2.鸡茸内加入蛋清（分两次加入）搅匀，再加入淀粉、盐、味精、葱姜水搅拌成茸；3.干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中；4.洗...详细介绍