猪肚的做法 (共267道菜) 第14页
![]() | 做法:1.猪肚洗净煮熟,用适量盐腌入味后切丝。香米洗净。菜心洗净,去头尾。2.把煲放在炉上,加香米,加适量水,少许油煲饭。3.煲至饭刚熟时,转用微火,放入猪肚...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪肚(猪肚蒂)洗净,剖开成片状,去尽油脂和肉衣,洗净,可得净重约750克;2.在蒂内层用斜刀刻井字花纹,刀距为0.2厘米,然后切作两大爿,再改切成...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将洗净的水发鱼翅下沸水锅中,加姜片、葱各15克、黄酒50克,煮10分钟捞出,拣去姜葱,汤不用;2.锅洗净,放旺火上,加熟猪油40克烧热,放入鱼翅,加...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将洗净的猪肚头放在墩子上,从一面开口伸展,解十字花刀,改成2.5厘米菱形块;2.鸡肫破开,洗净,解十字花刀;3.海蜇切成佛手片;4.把鸡蛋清、湿淀粉...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡脯肉去掉筋膜,洗净,片成1.5厘米宽、6厘米长的薄片;2.青鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,片取净肉去刺去皮,洗净,片成1.5厘米宽、6厘米长的薄片;3....详细介绍 |
![]() | 做法:1.用刀将肚头劈开,剥去皮,剔去筋,用清水洗净,先正面交叉打上十字花刀,然后在反面每隔0.2厘米打直刀,刀口深度为肚仁厚的2/3,再改切成1.5厘米见方...详细介绍 |
![]() | 做法:1.猪肚去除外表油腻,翻出内壁用精盐揉搓,消除污物粘液,冲洗干净;2.剑花浸洗干净;3.用80%沸水混和20%的冷水成大热水,把猪舌泡过,刮去外衣,洗净...详细介绍 |
![]() | 做法:1.鸡肉入锅煮熟,切成3厘米左右长的条块;2.虾仁洗净,加入料酒、盐、味精、蛋清、淀粉、适量水调匀,浆好备用;3.猪肚洗净,煮熟,切略短的长片;4.猪瘦...详细介绍 |
![]() | 做法:1.油发鱼肚用温水浸发后,放少许石碱去净油腥味,再用清水漂洗干净;2.将洗净的海参捏干,片成约0.5厘米宽的条,再切成3厘米长的段;3.水发海参漂洗后,...详细介绍 |
![]() | 做法:1.将猪大肚洗净,改成一字条;2.芽菜淘洗干净改刀成段;3.锅置火上,下油、姜、猪大肚爆炒,待出香味,下芽菜炒香;4.掺入鲜汤调料,同时用小火烧制;5....详细介绍 |