猪肉(瘦)的做法 (共1331道菜) 第62页
 | 做法：1.猪脑髓用冷水洗净剔除血丝，用盘子装好上笼蒸；2.蒸10分钟取出，冷却后，切成骰子块形状；3.香菇去蒂，洗净，切成骰子大小的方块；4.冬笋去壳、老根，...详细介绍 |
| 做法：1.香菇去蒂，洗净；2.油菜心择洗干净；3.熟火腿切片；4.把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸；5.肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精，搅匀；6.搅匀的肉茸挤成约...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肉洗净剁成茸，盛入钵内；2.葱姜洗净，切碎，用纱布过出葱姜水，入锅烧开，捞出葱姜渣弃掉，即成葱姜汁；3.鸡蛋50克、精盐、花椒盐、干淀粉5克、料...详细介绍 |
| 做法：1.先将7个鸭蛋磕开，蛋清、蛋黄各盛一碗，分别搅打均匀；2.再把另外的3个鸭蛋磕入一只碗，搅打均匀；3.用清水500毫升，加入精盐5克，味精少许搅匀，分...详细介绍 |
| 做法：1.把鸭子（肥鸭）宰杀，煺毛，去内脏洗净，入汤罐中煮熟；2.鸭肉煮熟再用酱油、料酒上色；3.猪肉洗净，切成细丝；4.香菇去蒂，洗净，切细丝；5.冬笋去壳...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐修改成长6厘米、厚0.7厘米的等腰三角形；2.余下碎豆腐切丁；3.瘦猪肉洗净，切成末；4.香菇去蒂，洗净，切成末；5.虾米洗净，切成末；6.韭...详细介绍 |
| 做法：1.豆腐放入蒸笼里蒸片刻晾凉；2.豆腐晾凉后大部分豆腐切成火柴棍式6厘米细丝，剩余批成大薄片；3.切成薄片的豆腐下热油锅煎成金黄色，也切成细丝；4.虾米...详细介绍 |
| 做法：1.将白豆腐切成5.4厘米长、1厘米厚、0.6厘米宽的长条；2.韭黄择洗干净，切成5.4厘米长的段；3.猪瘦肉切成4.5厘米长的肉丝；4.拣去银鱼、干小...详细介绍 |
| 做法：1.鸡宰杀，从翅下开一刀口，取内脏洗净沥干；2.冬笋去皮，洗净，煮熟，切丝；3.猪瘦肉洗净，切丝；4.蛋黄糕切成细丝；5.生菜叶择洗干净，切成细丝；6....详细介绍 |
| 做法：1.将鸭宰杀治净，将净鸭整鸭出骨，鸭肫留用，翻转皮后，剔去鸭臊，洗净沥干；2.鸭肫剖洗干净，刻成麻布形刀花，再切成1厘米见方的丁，用开水焯熟；3.猪瘦肉...详细介绍 |
