家常菜谱大全

做法：1.将叉烧洗净，切成细丝；2.香菇去蒂，洗净，切成细丝；3.冬笋削去外皮，洗净，焯熟，切成细丝；4.蛇肉煮熟切成长约5厘米的段，然后撕成细丝；5.韭黄择...详细介绍

做法：1.将果子狸圈在铁笼里，用火钳撬开口，灌酒5至10克，待狸醉到口喷白泡时，用小刀割断喉部放血，然后用70℃的热水浸烫毛，用稠草火燎去细毛，刮洗干净；2....详细介绍

做法：1.竹蛏用刀顺嘴口割开，去壳取肉，剔去肚、线、膜，每只蛏肉片成相连的两扇；脚裙片荷叶片，去沙洗净；2.将处理干净的蛏肉一并放入70℃的热水锅氽至五成熟捞...详细介绍

做法：1.将鲳鱼剖腹去内脏洗净，鱼身两侧分别剞十字花刀，中间横拉一刀；2.用酱油5克、黄酒10克将鲳鱼腌渍一下，再滚匀干淀粉；3.锅置旺火上，注入花生油烧至八...详细介绍

做法：1.将蛤蜊煮熟取肉，姜、蒜洗净后切末；2.菠菜择洗干净，焯水过凉，沥干水后切成段；3.将蛤蜊肉、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀，装盘即可。详细介绍

做法：1.将豆腐上笼蒸约10分钟，取出沥净水分；2.猪板油切成1.5毫米见方的粒；3.海米剁成末；4.碗内加酱油、清汤、湿淀粉对成汁；5.炒勺入油烧热，放入花...详细介绍

做法：1.将桂鱼（鳜鱼）宰杀治净，取中段去脊骨片成两片，在鱼外面划三至四刀；2.把水发鱼骨切成长条，放入烧开的清汤中“度”过，捞出沥干水分；3.把鱼骨夹在鱼的...详细介绍

做法：1.鲜螺肉去尾部，用竹刷去污洗净后切成大小均匀的薄片，放人60℃的热水中永一下捞起，用料酒腌渍2分钟，倒去酒汁待用。2.土豆去皮切成丝，用清水泡去淀粉，...详细介绍

做法：1.用刀将肚头劈开，剥去皮，剔去筋，用清水洗净，先正面交叉打上十字花刀，然后在反面每隔0.2厘米打直刀，刀口深度为肚仁厚的2/3，再改切成1.5厘米见方...详细介绍

做法：1.甲鱼经宰杀处理洗净，甲鱼肉剁成3厘米见方的块，再用清水漂净血后，捞出沥水，甲鱼蛋留用；2.然后以精盐少许，湿淀粉拌匀上浆；3.熟火腿切片；4.葱姜洗...详细介绍