家常菜谱大全

做法：1.将螺肉除去头盖和尾肉，盛在碗内，加入少许精盐腌渍片刻；2.洗净后切成连刀荷叶片，下沸水锅焯至八成熟，捞出；3.春笋用清水浸软洗净，切去两头，再用清水...详细介绍

做法：1.将步鱼剖洗干净，去掉头、尾，去除骨刺；2.取净肉加料酒和盐1克拌匀，放入蛋清、湿淀粉拌匀上浆；3.炒锅洗净烧热，下入猪油，爆香葱段；4.然后加入冷水...详细介绍

做法：1.香菜洗净后切末；2.香菇泡软后切丝；鲜笋洗净切丝；3.红萝卜洗净去皮后切丝；4.黑木耳放温水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成瓣状；5.火腿先煮熟再切丝...详细介绍

做法：1.榨菜切成细丝，用冷水浸泡半小时，春笋洗净切片，放入沸水锅中煮熟，捞出用凉水过凉，切成细丝；猪里脊肉洗净，切丝。2.锅内放入色拉油烧热，放入豌豆粒和盐...详细介绍

做法：1.把鱿鱼肉身撕尽外皮，顺长切成两片，斜放在砧板上，内侧朝上，用刀在鱼肉上斜着刀板剞满深至4/5，间隔0.3厘米的刀纹，然后横着原料，切成长4.5厘米、...详细介绍

做法：1.将原料(除虾仁外)都切成细丝；2.春笋洗净煮熟后切细丝；3.把蹄筋、猪肉、海参、虾仁放入大水量的沸水锅内焯水；4.烧热锅，放猪油，烧热后，放黄酒，下...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净沥干，上浆，涨发；2.香菇、春笋、火腿精肉，分别切成小丁；3.烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧至油锅冒青烟，放猪油250克，烧至油四成热，将...详细介绍

做法：1.将春笋放入冷水锅烧至熟，取出切成细丝；2.豆苗择洗干净待用；3.烧热锅，放生油，晃遍锅底，烧热，先用细盐炝锅，再放豆苗、笋丝，用大火急炒，炒到豆苗略...详细介绍

做法：1.把虾仁放入水中，加一小撮盐搅和，使虾仁表面体液去除，再反复用清水漂洗至洁白，然后沥去水分，并用干布吸干表面水分，再加蛋清、少许盐搅拌至产生粘性，再放...详细介绍

做法：1.将鹌鹑宰杀后，用温热水泡透，褪净毛，剖开脊背取出内脏，洗净；2.春笋切成长方条；3.香菇用温水浸软，剪去根蒂洗净；4.猪肉切成片；5.将鹌鹑和肉片分...详细介绍