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猪肚鸡脯羹
类别 春季养生食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 香菇（干）30克 春笋300克 火腿100克 红萝卜100克 鸡胸脯肉100克 猪肚200克
辅料 海参10克 木耳(干)5克
调料 料酒10克 香菜4克 淀粉(玉米)15克 盐3克 醋2克 胡椒粉1克
猪肚鸡脯羹的做法
1.香菜洗净后切末；
2.香菇泡软后切丝；鲜笋洗净切丝；
3.红萝卜洗净去皮后切丝；
4.黑木耳放温水中泡发，择去蒂，除去杂质，撕成瓣状；
5.火腿先煮熟再切丝；
6.猪肚先煮烂再切丝；
7.鸡胸脯肉煮熟，鸡胸脯肉切丝；
8.海参先汆烫去腥味后切丝；
9.先将高汤烧开，放入香菇、鲜笋、红萝卜、黑木耳、火腿、猪肚、鸡胸脯肉、海参一起煮；
10.并淋上料酒，加盐调味，再改用小火煮15分钟左右；
11.最后加淀粉水勾芡，再放入其他调味料，煮匀后熄火盛出，加入香菜末即可。
猪肚鸡脯羹制作提示
本品需高汤约1500克。
猪肚鸡脯羹的食谱营养
 | 春笋 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏笋 南乳笋鸡 红乳卤蒸笋鸡 八味酿笋 春笋炒香菇 珍珠玉指 黄焖春笋 素鱼 |
 | 海参 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 响铃海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 |
 | 红萝卜 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五彩羊肉丝 百花串酱菜 竹蔗排骨羹 咖喱鱼丸 麻酱素什锦 姜汁地瓜条 糖醋辣萝卜丁 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 八宝肚片 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 五香烧鸡 诸候鹅 冬菇烤麸 香菇炒冬笋 |
| 猪肚 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 盐水肚块 酱大肚 葱油卤肚条 香油白肚 麻花肚子 卤水猪肚 醉猪肚 |
猪肚鸡脯羹的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
猪肚鸡脯羹的营养成分
- 能量644.53千卡
- 蛋白质79.96克
- 脂肪16.31克
- 碳水化合物62.91克
- 叶酸81.42微克
- 膳食纤维20.26克
- 胆固醇706.1毫克
- 维生素a90.57微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c21.42毫克
- 维生素e3.57毫克
- 胡萝卜素148微克
- 核黄素1.27毫克
- 硫胺素0.63毫克
- 烟酸29.91毫克
- 钙139.51毫克
- 磷1057.15毫克
- 钾2066.41毫克
- 钠2980.18毫克
- 碘3.74微克
- 镁173.42毫克
- 铁26.7毫克
- 锌11.31毫克
- 硒52.59微克
- 铜0.96毫克
- 锰4.69毫克
