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八味酿笋
类别 私家菜 滋阴食谱 便秘食谱 明目食谱
工艺 烧 口味 怪味 食用 中餐、晚餐
主料 春笋300克
辅料 辣椒(红、尖、干)20克 香菇（鲜）30克 蘑菇(鲜蘑)30克 火腿40克 油菜20克 榨菜20克 烤麸15克
调料 植物油25克 香油3克 料酒10克 酱油5克 白砂糖4克 芝麻酱10克 味精2克 淀粉(玉米)5克
八味酿笋的做法
1.将春笋切成段，用竹筷把笋打通，剥去笋衣；
2.香菇、蘑菇、火腿、榨菜、烤麸、辣椒切成粒，加入香油、味精、淀粉、芝麻酱拌匀，逐个酿入笋内；
3.油菜洗净；
4.炒锅注油烧至五成热，下入酿笋炸至淡黄色，捞出控油；
5.炒锅留底油烧热，放入酿笋、料酒、酱油、白糖、油菜、水烧开，小火煮至汤汁浓稠，撒入味精，淋入香油即可。
八味酿笋的食谱营养
 | 春笋 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏笋 南乳笋鸡 红乳卤蒸笋鸡 春笋炒香菇 珍珠玉指 黄焖春笋 素鱼 红烧刀鱼 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 烤麸 烤麸蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香烤麸 冬菇烤麸 蜜汁烤麸 四喜烤麸 花生烤麸粥 烤麸烧肉 粟子烤麸 素咕噜肉 |
 | 辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillylamide）等。色素有辣红素（ca... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凉拌猪舌喉 卤牛肠 熏里脊肉 卤墨鱼 银耳肥肠 飘香土豆片 珊瑚白菜 豆豉鲩鱼 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
 | 榨菜 1.榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2.现代营养学认为，榨菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：榨菜肉茸薯粒 干煸冬笋 椒盐蹄膀 咸菜肚丝 素酸辣汤 发菜香菇酸辣汤 豆浆山药汤 榨菜炒肉丝 |
八味酿笋的营养成分
- 能量312.75千卡
- 蛋白质24.79克
- 脂肪12.66克
- 碳水化合物44.32克
- 叶酸32.57微克
- 膳食纤维19.64克
- 胆固醇15.6毫克
- 维生素a72.7微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c23.5毫克
- 维生素e7.95毫克
- 胡萝卜素325微克
- 核黄素0.41毫克
- 硫胺素0.35毫克
- 烟酸6.6毫克
- 钙212.3毫克
- 磷433.35毫克
- 钾1456.28毫克
- 钠1961.65毫克
- 碘1.56微克
- 镁114.26毫克
- 铁16.39毫克
- 锌5.09毫克
- 硒7.26微克
- 铜0.97毫克
- 锰5.27毫克
