家常菜谱大全

做法：1.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；2.将葱、姜、蒜、泡辣椒分别切碎，和酱油、醋、白糖、料酒、味精、水淀粉、高汤50克放在一起拌匀；3.将...详细介绍

做法：1.将猪排骨洗净，剁成3厘米长的段；2.葱洗净切葱花；3.烧锅内放油，烧至六成热时，将排骨下锅爆去腥味，下豆瓣、姜、蒜、葱花（一半）同炒，炒出香味；4....详细介绍

做法：1.淀粉（8克）放入碗内加水调出湿淀粉（16克）备用；2.猪肉切成肉末加精盐、湿淀粉（8克）拌好；3.将豆瓣酱剁细；4.姜去皮洗净切末，葱去皮洗净切末；...详细介绍

做法：1.将猪肉切成2厘米见方块，用盐腌过；2.将葱、姜、蒜去皮洗净切末；3.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；4.将豆瓣酱剁细；5.将鸡蛋打散，与干淀粉和在一...详细介绍

做法：1.将鹌鹑鸟淹死，趁热拔毛，开膛剖腹，除尽内脏，洗净，然后将骨骼拆除，把净肉用刀背拍一遍，至肉松驰，批切成柳叶片，用黄酒、细盐、味精、鸡蛋清和3匙水生粉...详细介绍

做法：1.将精肉批切成似火柴梗粗的丝，加黄酒、少许细盐、干淀粉拌匀上浆，放在低温处涨发一下；2.将嫩藕去皮切成细丝，放入清水中漂清粘液，捞出沥干；3.泡椒、葱...详细介绍

做法：1.在清水中放明矾搅化；2.倒入豌豆，泡后捞出，控干水分；3.把所有的麻油、酱油、白糖、辣椒、葱、精盐、味精、姜末、蒜末倒入同一碗中，对成鱼香味汁，待用...详细介绍

做法：1.将南瓜洗净去皮去瓤，切成5厘米长、1厘米见方的条；2.把酱油、精盐、料酒、醋、白糖、味精、蒜末、水淀粉及清水25克放入碗内，兑成芡汁；3.将炒锅置旺...详细介绍

做法：1.调料中的淀粉加水适量搅匀成湿淀粉；牛肉（牛后腿净肉）剔筋切成5到6厘米长的丝，放入碗中加蛋清、精盐、味精、胡椒面、湿水粉10克，抓均上浆。另用小碗对...详细介绍

做法：1.猪肉绞碎与盐、生粉10克拌匀；面粉与适量清水调成厚糊。2.茄子洗净，去蒂、尾，斜切成2厘米厚的块，中间再切一刀（不要切断）成夹状，茄夹中填入适当绞肉...详细介绍