家常菜谱大全

做法：1.将兔肉洗净，切成2厘米左右长宽的丁；2.兔肉丁放入碗中，加适量菜籽油、盐、料酒、葱段、姜片拌匀，腌半小时；3.干辣椒去籽后切成段；4.陈皮用温水浸泡...详细介绍

做法：1.将净好的麻雀下入八成热的油锅内，然后转用微火慢炸；2.炸至麻雀腿骨脆酥，用漏勺捞出控油；3.用香油、葱、姜炝锅，再下入调料，烧开后去浮油，放入麻雀，...详细介绍

做法：1.子鸡宰杀去净毛，由背脊开膛去内脏洗净，剔除全部粗细骨，砍成2厘米见方的丁，放入精盐、酱油拌匀，用湿淀粉浆好；2.将鲜红辣椒去蒂去籽洗净，切成1厘米见...详细介绍

做法：1.绿豆芽择去根，开水烫熟晾凉；2.葱切成末；3.蛋清兑淀粉调成稀糊；4.油皮平铺案上，抹上蛋糊，在直的一面（向里）放上豆芽，卷成直径2.5厘米的扁形条...详细介绍

做法：1.用右手持刀在田鸡头部横刺一刀，用左手拉着皮往左扯去，然后撕破腹部，去内脏并洗净，在背疹骨紧连后腿处斩下两腿，用刀背敲断腿骨，再将再腿砍开，装盘待用；...详细介绍

做法：1.鳗鱼宰杀后，去骨洗净，奇十字花刀，用盐、淀粉码味上芡；2.松仁下油锅炸熟且酥，捞出备用；3.鳗鱼肉下猪油锅滑熟，捞出；4.留少许底油，放入干辣椒节、...详细介绍

做法：1.佛手螺洗净去壳和内脏，取净肉，用姜、葱、料酒腌渍，再放入沸水锅氽水至八成熟，然后放清水洗净；2.锅内放入猪油烧热，下干辣椒、花椒、陈皮炒香，掺鲜汤烧...详细介绍

做法：1.将牛里脊片成大片；2.牛肉片入碗，用姜片、葱节、胡椒粉、盐、味精、料酒码味淹渍约半小时；3.然后去掉姜、葱，加辣椒粉、花椒粉拌匀；4.再均匀地涂上鸡...详细介绍

做法：1.将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋，清洗干净，入沸水中氽熟捞出；2.放入冷水中晾冷，修改整齐；3.将蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米长的条形待用；4.将...详细介绍

做法：1.鳝鱼肉斜切成条；2.芹菜抽去筋切成30毫米的段；3.姜、蒜切末；4.锅烧热注入花生油，油沸时下入鳝鱼煸炒不停地用手勺推动，使它受热均匀和避免沾锅，待...详细介绍