醋的做法 (共3489道菜) 第255页
 | 做法：1.将仔鸡洗净后，取下鸡脯肉和腿肉，经排刀后再剁成小方丁，入放碗内，用酱油（5克）拌匀，加鸡蛋清、干淀粉（5克）拌匀浆起；红椒切成斜角块待用。2.炒锅上...详细介绍 |
| 做法：1.将生鸡脯肉用刀批切成柳叶片。胡桃仁用开水泡后，剥去皮，入辣油锅内炸脆捞起，用刀略斩碎。鸡蛋清加干淀粉（25克）搅成蛋清浆。2.将鸡片铺开，逐片均匀涂...详细介绍 |
| 做法：1.猪肉顶刀切成片，将干淀粉（50克）、面粉加清水调成厚糊，把肉片放入抓匀挂糊。2.把酒、盐、醋、味精、白汤、湿淀粉20克（淀粉10克加水）、酱油放碗中...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肚撕去浮油，掺些盐、醋拌匀，用手搓洗，再用清凉水漂洗干净，切丝待用。2.把韭菜花等调料检分装两只碗内。3.水烧开，用筷子夹肚丝入锅、煮熟，蘸汁食...详细介绍 |
| 做法：1.将当归洗净，用温水浸软，切片后装入纱布袋内。羊肝洗净备用；葱切成段，姜切成片，蒜捣成茸。2.将羊肝放入锅内，加适量水，放入药袋、葱段、姜片、料酒、盐...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肝切成薄片，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）拌起。2.锅里放油500克，上火加热到60℃时将肝放入划透捞出。锅里留少量油，上火加热，先把葱、蒜放稍...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肝切成长5厘米、宽1.7厘米、厚1.7毫米的薄片，放在用鸡蛋、淀粉打成糊中，拌匀。2.把玉兰片切成薄片，木耳大的撕成小块，葱切成葱花、蒜切成片。...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肝洗净摘除筋膜，切成薄片放入碗内，撒上干生粉拌匀。2.锅置火上，倒入植物油烧至九成热时，将羊肝片倒入爆炒片刻，加酱油、醋、白糖、黄酒、葱、姜、炒...详细介绍 |
| 做法：1.将猪里脊肉洗净后，切成5厘米长、2厘米宽的长条，用刀拍一下，两面剞花刀，放入碗内，加少许精盐拌匀。2.用鸡蛋清、菱粉，加少许清水搅打成蛋清糊。将碗中...详细介绍 |
| 做法：1.将里脊肉切成6厘米长、2厘米宽的薄片放入碗内，加入鸡蛋、精盐、水淀粉5克（淀粉3克加水）用力搅打至有粘性。冬笋切成2.5厘米长、0.4厘米粗的小长条...详细介绍 |
