家常菜谱大全

做法：1.豆腐入笼蒸过，去掉硬皮，用刀抹成细泥；2.葱、姜切细末；3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；4.鸡脯肉剁成泥，与豆腐泥混合在一起放入碗内，加入鸡蛋清...详细介绍

做法：1.将干胡豆（蚕豆）用温水泡涨开后用清水淘洗干净，去壳分瓣；2.将泡菜淘洗后用刀切成短丝，适当挤水；3.葱洗净后切成葱花；4.将炒锅置旺火上，放油烧五成...详细介绍

做法：1.将猪肺洗干净放入锅内煮熟；2.姜切细末、葱切花备用；3.火腿切末；4.嫩豆腐、熟猪肺各切成1.7厘米见方的块，放开水内煮匿，捞入凉水浸凉；5.炒勺烧...详细介绍

做法：1.鳜鱼刮鳞去鳃，挖去内脏，冲洗干净，鳍尖用刀切掉；2.将鱼放入八成开的水锅中稍烫，两面烫匀后放入凉水盆内，刮净黑皮，冲洗干净，用干布碾干水分，剁开鱼的...详细介绍

做法：1.鲜牡蛎刷净泥沙，冲洗干净，用利器撬开牡蛎盖，取出蛎肉，择掉硬牙；2.将牡蛎原汁盛入碗中，沉淀干净，备用；3.葱、姜切细丝；4.香菜洗净择去叶，留梗切...详细介绍

做法：1.将虾仁洗净，吸干水分后剁茸；2.取猪肥肉切丁备用；3.分别将冬菜、大葱洗净切细末；4.冬笋去皮切小薄片；5.虾茸加入精盐、味精、蛋白，用筷子打成虾胶...详细介绍

做法：1.将丝瓜刮去粗皮，洗净；2.再将番茄放沸水中烫一下，去皮去籽；3.丝瓜、番茄、净瘦猪肉均切成薄片；4.葱切段、姜切片；5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用...详细介绍

做法：1.猪肉剁细，装入碗内，加鸡蛋、干淀粉、盐、姜、葱及冷汤，搅拌均匀成馅，做成直径约15厘米的肉饼；2.将豆芽掐足洗净；3.冬菜洗净切成3厘米的节；4.分...详细介绍

做法：1.葱、姜均切末；2.把瘦猪肉洗净剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清，味精1克，黄酒3克、精盐、葱末、姜末，用筷子朝一个方向搅匀，随搅随加入清水，起黏性即可...详细介绍

做法：1.将瘦肉洗净切成薄片；2.青笋（莴笋）尖洗净切成长约6厘米的片；3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；4.粉条、黄花菜均用温水涨发洗净；5.锅内放开水下...详细介绍