大葱的做法 (共9143道菜) 第651页
 | 做法：1.葱和姜一半拍破，一半捣碎用料酒取汁；熟瘦火腿切成小尖三角片；发菜洗净，水发后切碎；白菜摘去留小苞洗净；盐蛋黄一切两半；荸荠削皮洗净剁成米状；咸鸭蛋煮...详细介绍 |
| 做法：1.鲍鱼提前用水泡发好后，放入清水内摘去裙边，除净沙质，在两面剞斜纹交叉花刀，再斜片成条(大的切成3条，小的切成2条)，放入冷水锅中烧开后捞出。在锅内放...详细介绍 |
| 做法：1.葱、姜一半拍破，一半捣碎用料酒取汁；熟瘦火腿切成米；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净；鸡蛋去黄留清。2.鱼翅提前泡发好，再放清水内，将沙质和腐坏部分清除干净...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肉和肘肉剁成大块，下入开水锅氽过捞出，洗净血沫；熟瘦火腿切成丝；荸荠削皮洗净剁成米状；小白菜摘去边叶留嫩苞洗净；葱和姜一半拍破，一半捣烂用料酒取...详细介绍 |
| 做法：1.鸡肉、排骨剁成大块，放入开水锅内煮过后捞出，洗净血沫；干贝掰去老筋洗一遍，用碗装上；火腿切成片，放在干贝一起，加入鸡汤、料酒，上笼蒸发；口蘑用开水泡...详细介绍 |
| 做法：1.虾仁洗净滑熟剁成小颗；熟瘦火腿切成小颗；葱切成花，加入豌豆和味精，然后拌匀成馅。2.鸡蛋打开后装入碗内打散，加入适量的盐、湿淀粉和鸡汤搅匀。3.将锅...详细介绍 |
| 做法：1.鸡蛋洗净打开，蛋清、蛋黄分别用碗装上，都用筷子打散，分别兑入适量的冷汤、盐、味精搅匀(蛋清兑入三分之一的汤，蛋黄兑入二分之一的汤)，然后分别装入抹了...详细介绍 |
| 做法：1.葱和姜捣烂，用料酒取汁；荸荠削皮洗净剁成米状；熟瘦火腿切成米；青椒切成树叶形，下入开水锅烫熟捞出，放点香油和盐拌一下。2.鸽蛋下冷水锅内煮熟捞出，放...详细介绍 |
| 做法：1.先将银耳用冷水浸泡2小时(急需时可用温水泡)，再用小刀削去根和变质的部分，用清水漂洗干净后放入碗内，加上适量的开水，上笼蒸约半小时，用清水漂洗干净后...详细介绍 |
| 做法：1.竹荪用温水洗一遍，再用温水泡发，切成5厘米长、1.5厘米宽的条，用开水氽过，用凉水泡上；熟瘦火腿切成末；小白菜摘去边叶留小苞；葱和姜捣烂，用料酒取汁...详细介绍 |
