大葱的做法 (共9143道菜) 第726页
 | 做法：1.将带皮狗肉放在锅内煮十分钟，捞在凉水盆内洗净血沫。锅内加1500克水放入狗肉盖上盖，再煮三小时，熟后捞出，用刀改成一寸见方的块。2.勺内加入油，油热...详细介绍 |
| 做法：先将野鸡腿去骨切成条，水发猴头用水洗净切成0.6厘米厚的片，分别码入盘中；火腿、冬笋切成片；待炒锅炙净，放入熟猪油烧热，下葱段（切）、姜末（切）、蒜片（...详细介绍 |
| 做法：1.先把野鸡切成1.5厘米见方的块，用酱油拌均匀，腌渍入味；再将炒锅炙净，倒入熟花生油，烧至180℃时，把野鸡块放入锅内炸成红色，捞出，排放入碗内，加酱...详细介绍 |
| 做法：1.先宰杀野鸡，后放在75℃的热水中烫透，并煺去羽毛，剁去脚爪；再从野鸡的眼睛边下刀，挖出眼睛，然后由脊背开刀，除净内脏，斩断大骨（每隔5厘米斩一刀），...详细介绍 |
| 做法：1.将鸽子拔净茸毛，洗去血污，用洁布揩干水分，再用细盐擦遍鸽身，并浇遍酱油、黄酒、放入葱、姜、花椒，腌制15分钟后，上笼蒸酥，取出沥干汤汁。2.开大油锅...详细介绍 |
| 做法：先将野鸡肉切成丝，用鸡蛋清、湿淀粉15克（淀粉10克加水5克）抓匀，香菇、冬笋切丝，用开水焯烫一下待用；再取碗一只，放入精盐、味精、料酒、鲜鸡汤、花椒水...详细介绍 |
| 做法：1.将菠菜洗净沥干水，切成3厘米长的段。猪肉洗净，切成薄片。2.锅内加油烧热，放入肉片炒散，加葱、姜末、料酒、花椒水、精盐、白糖炒匀，再放入菠菜段，用旺...详细介绍 |
| 做法：1.将茄子去皮洗净切成1厘米粗、4厘米长的条。2.锅内放宽油，烧至六成热下入茄条炸透捞出。3.锅内留麻油30克烧热，下入葱（切末）、蒜（切末）末，烹入料...详细介绍 |
| 做法：1.将茄子去皮洗净切成滚刀块；胡萝卜，青椒分别洗净均切成象眼块。2.锅内放宽油，烧至七成热，下入茄块炸透捞出。3.锅内留底油30克，烧热，下入葱（切末）...详细介绍 |
| 做法：1.将嫩豇豆洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅中焯一下，捞出投凉，沥净水；2.将鸡蛋磕入碗内搅散，加精盐1克调匀；3.锅内加豆油40克烧热，倒入蛋液，炒成...详细介绍 |
