家常菜谱大全

做法：1.笋尖剖开，切成长约5厘米、厚约1厘米的笋片；2.油菜心洗净，菜心削成橄榄形，菜叶切齐；3.水发香菇择洗干净，斜片成片；4.炒锅置火上，舀入熟猪油，烧...详细介绍

做法：1.将蒲菜洗净，切成10厘米长的段；2.锅中舀入鸡清汤750毫升，上旺火浇沸，将蒲菜段投入烫至六成熟时，捞出用清水洗净；3.将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油...详细介绍

做法：1.萝卜洗净，切成细丝，愈细愈好；2.萝卜丝滚上干淀粉，入沸水锅中煮熟，即成素燕菜，放入汤碗中；3.素鸡洗净，切成细丝；4.素清汤700毫升烧沸，加盐，...详细介绍

做法：1.将鸡蛋打破取其蛋清；2.蛋清内下糯米粉、味精、胡椒粉、盐适量，揉匀，干湿度如同汤圆面；3.在揉粉过程中，粉团中加微量食红，染成红色；4.然后，将粉团...详细介绍

做法：1.将嫩竹笋修剪成象牙形四根，长短以3.3厘米半为佳，在沸水内焯熟；2.雪菜（芥菜）去帮叶洗净，切成10厘米长的段；3.取铁锅一只，洗净置火上，下入花生...详细介绍

做法：1.草鱼去鳞、鳃、鳍，从脊背处开膛去内脏洗净，剔除骨和背脊骨，取下两扇带皮鱼肉，再斜片成6厘米宽、2厘米厚的块；2.将荷叶切成直径为3厘米圆形，取1张垫...详细介绍

做法：1.虾仁放盆内添凉水，用竹筷抽打，去净红筋，捞出搌干水分；2.虾仁内放盆内加鸡蛋清，湿淀粉抓匀，待用；3.毛尖茶叶放在碗内，冲入开水，盖上盖，泡8分钟，...详细介绍

做法：1.玉兰片用水浸发，洗净；2.香菇浸发，去蒂，洗净；3.先用凉水将鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中(纯碱50克，凉水1000毫升搅匀)，压上重物，泡4～...详细介绍

做法：1.清化笋削净笋衣，洗净，下开水锅煮透捞到凉水盆中泡去苦味，切成片；2.炒锅放旺火上，加入熟猪油，烧至五成热，将笋片下锅爆炒，随即下清汤250毫升、精盐...详细介绍

做法：1.嫩蒲菜去根去梢，剥去外皮洗净，入沸水焯一下捞出，放冷水中淘凉，改切成4厘米长的段；2.玉兰片浸发，洗净，切片；3.水发木耳去蒂，洗净；4.炒锅置旺火...详细介绍