家常菜谱大全

做法：1.将五花肉洗净，投入清水锅内煮熟，捞入盆内晾凉；2.晾凉后改刀切成长约6厘米，厚约0.3厘米的薄片；3.肉片摆为木梳背形，放在大碗两边；4.将羊肝、羊...详细介绍

做法：1.锅内放入清水1500毫升，下肥猪肉250克和羊肉、鸡脯肉，用旺火烧沸，先撇去浮沫；2.再加精盐、八角，改用小火煮至七成熟捞出；3.将肥猪肉下入“红锅...详细介绍

做法：1.乳鸽宰杀后，用热水浸烫去毛，然后从颈端处下刀，剥离皮肉，剔除躯骨、翅骨、腿骨，剁去嘴尖，除去内脏，用凉水漂洗干净；2.将虾仁、火腿、笋尖、蘑菇、鸡脯...详细介绍

做法：1.将野鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，取肉剔骨，用刀片成3厘米宽、5厘米长的薄片；2.野鸡肉片装入碗内，加食盐、料酒，香油和葱丝、姜末拌匀，使其入味；3.猪...详细介绍

做法：1.把野鸭宰杀，干拔毛除去内脏，放锅内用中火煮熟，切成薄片；2.用淀粉勾成芡汁；3.青笋（莴笋）、香菇洗净、切片，调入葱、姜、酱油；4.将豆油皮过油炸好...详细介绍

做法：1.将薏米煮熟沥干水分；2.干贝蒸酥搓成丝；3.水发玉兰片切成丁；4.口蘑洗净切成丁；5.葱切成丁，姜切成末；6.将以上各料装碗中加料酒、盐，拌成馅；7...详细介绍

做法：1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末；2.猪肉切末；3.将以上各料放在一起，加盐、姜末和香油、料酒拌成馅；4.熟火腿切成象眼片；5.香菜洗净切成段；6....详细介绍

做法：1.鲜茭白剥去外皮，切成滚刀块；2.葱、姜切成末；3.虾籽用黄酒泡软；4.炒锅置旺火上，加入清水1000毫升烧开后，投入茭白，烧开后捞出放入凉水中漂凉，...详细介绍

做法：1.干猴头用水发透，去老根，拣去杂质并剪掉针刺毛尖后洗净，沥干水分，切成0.3厘米厚的片；2.猴头片放入碗中，加鲜汤100毫升、酱油、黄酒、白糖、精盐、...详细介绍

做法：1.鸡脯肉剔去筋膜，同猪肥膘肉分别剁成细泥；2.肉泥内加蛋清、食盐、味精、料酒、香油、淀粉，调制成鸡茸待用；3.将水发发菜揉成12个小圆球；4.火腿切成...详细介绍