家常菜谱大全

做法：1.鲜菇洗净，去蒂切片；2.玉兰片用水发开切片；3.素鸡切成薄片，挂上一层糊浆备用；4.将锅洗净上火烧热，加入花生油烧至六、七成热时，将鸡片放入锅内炸成...详细介绍

做法：1.将水发猴头蘑挤干水分，切成片，放入碗内，加蛋清，用手拌均匀；2.青椒洗净去核，切成抹刀片；3.胡萝卜洗净，削去皮，切成花斜刀片；4.炒锅上火，下入花...详细介绍

做法：1.将油皮用湿布盖上回软；2.金针菇切成三段；3.笋尖、熏干（香干）分别切成丝；4.水发木耳洗净切成丝用开水氽一下捞出；5.豆芽菜掐去头尾用开水氽一下捞...详细介绍

做法：1.胡萝卜、白萝卜、土豆，削成圆形，即为三元；2.姜葱拍破；3.拍破的姜葱入锅稍炒，下素鸡肉及“三元”、汤150毫升、盐、糖、味精同烧；4.烧制入味后捡...详细介绍

做法：1.将豆腐皮（油皮）撕成碎块；2.水发香菇去蒂；3.卷心菜切成大片；4.炒锅洗净置火上，放入花生油烧热，加酱油、味精、清水400毫升和豆腐皮，水烧沸后转...详细介绍

做法：1.油皮放在冷水中浸湿，立即放在砧板上，撕去边筋，切成12厘米见方的块，共24块；2.豆腐干（兰花豆腐干）、水发玉兰片、榨菜、水发香菇分别切成米粒状；3...详细介绍

做法：1.将水发香菇剪去蒂，用清水反复洗干净；2.净冬笋切成长4厘米的薄片；3.炒锅烧热，下油烧至六、七成热时，将冬笋片先入锅煸炒；4.然后下香菇，加酱油、白...详细介绍

做法：1.油发鱼肚放入50℃温水中浸泡20分钟捞出，切成2厘米见方的块，盛在碗内；2.再加醋、黄酒25克、面粉、清水50毫升抓洗，除净鱼肚所含的油分，使其颜色...详细介绍

做法：1.刺参除去腹膜，斜片成4厘米长、3厘米宽的薄片，下入冷水锅烧开捞出，用开水泡上；2.鸡肉、火腿、口蘑、冬笋均切成薄片；3.将鸡肉片、火腿片、口蘑片、冬...详细介绍

做法：1.鳝鱼宰杀片取净肉放在砧板上片一刀划开皮，然后用力按住肉，迅速一撕，扒开皮来；2.将鳝鱼肉在开水中汆一下，再切成5厘米长、0.3厘米粗的细丝；3.青椒...详细介绍