家常菜谱大全

做法：1.将熟羊肉切成大菱形块；2.湿淀粉、鸡蛋、酱油搅拌成糊；3.将羊肉块放入搅拌的糊中拌匀；4.冬笋削皮，洗净，切片，备用；5.水发木耳去蒂，洗净；6.干...详细介绍

做法：1.将鸡肉洗净，剁成2厘米见方的块，放入精盐3克，酱油浸渍一下；2.将腌渍过的鸡肉放入鸡蛋和湿淀粉调成的糊中搅拌均匀；3.山药去皮，切成与鸡块大小相等的...详细介绍

做法：1.鸡脯肉片成大薄片后，切成0.33厘米粗细的丝；2.鸡丝用清水泡一下，搌干水分后放在碗内；3.搌干水分的鸡丝加入鸡蛋清、湿淀粉抓匀；4.冬笋削皮，洗净...详细介绍

做法：1.油菜心洗净，将头部削成橄榄形，其余部分切成菱形；2.熟火腿切成末；3.炒锅烧热，倒入猪油至五成热时，放入菜心，温油汆至菜心翠绿时，取出沥去油；4.炒...详细介绍

做法：1.甜酱乳瓜与甜酱子姜用水洗干净，分别切成约0.1厘米的细丝；2.鳜鱼肉切成6厘米长的段，再片成约0.2厘米厚的大片，再改切成丝；3.将鱼丝然后放入清水...详细介绍

做法：1.将鸡里脊放在凉水中泡去血水，剔去白筋，用刀背砸成细泥，用刀剁一剁，然后用刀抹一抹，挑出残留的筋膜备用；2.把葱姜泡水，使其成为葱姜水；3.鸡泥用葱姜...详细介绍

做法：1.葱、姜洗净，用纱布包好挤出葱姜水备用；2.选用6厘米左右的生菜心洗净，菜头用刀剖成十字刀纹，切去菜叶尖；3.将猪肉细切粗斩成石榴米状，放入钵内，加葱...详细介绍

做法：1.将新鲜山药洗净，上笼蒸熟。2.取出山药，去皮，切成1寸长的段，再一剖两片，用刀拍扁。3.烧热锅，倒入油，待油烧至七成热时，投山药，见山药炸至发黄时捞...详细介绍

做法：1.猪肥膘切成米状粒，放入冰箱冻硬；2.将吸干水份的鲜虾仁用刀背砸烂成泥；3.将虾泥放在深盘里，加入盐、味精、淀粉，并顺序拌匀；4.拌至虾胶结实有弹性时...详细介绍

做法：1.响螺取出肉，螺壳洗擦干净，下开水锅汆透，捞出待用；2.螺肉与鸡腿分别切成片；3.将鸡片盛入碗内，放入盐、糖、味精、淀粉、蛋清拌匀；4.再将鸡片、螺片...详细介绍