淀粉(豌豆)的做法 (共3291道菜) 第186页
 | 做法：1.苦瓜洗净，切开边去核，切厚片；2.加入半茶匙茶，腌半小时；3.放入滚水中煮三分钟，减去苦味，捞起洗一洗，抹干水；4.瘦肉洗净，抹干水，切薄片；5.加...详细介绍 |
| 做法：1.干木耳用温水浸泡发好，瘦猪肉切片放入碗内，加细盐1克，水淀粉抓匀，韭菜摘洗干净，切成3.3厘米长的段。2.汤锅置旺火上，放入清汤1000克，木耳烧开...详细介绍 |
| 做法：1.云耳（木耳）用清水浸40分钟，撕成小朵，洗净，放入滚水中煮5分钟，捞起洗一洗，滴干水。2.胜瓜（西葫芦）刨去皮洗净，切开边，去瓤，切稍厚片。3.瘦肉...详细介绍 |
| 做法：1.白菜仔洗净。2.蘑菇洗净，每粒切开边.3.瘦肉洗净，抹干水，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中煮至半熟，捞起滴干水。4.烧热镬，下油半汤匙，爆香姜及...详细介绍 |
| 做法：1.将豆角（豇豆）叶大的叶脉撕去，洗净，盛筲箕内滴干水。2.瘦肉洗净，切薄片，加腌料腌十分钟，放入滚水中煮至半熟捞起，滴干水。3.烧热镬，食油半汤匙，爆...详细介绍 |
| 做法：1.将洗过几次的薏苡仁用热水泡一夜，次日放入鸡骨汤150克中煮软为止。2.中途把盛在袋里的经过快洗过的玉米须倒入汤里，玉米粒(生的，用刀切开)，胡萝卜和...详细介绍 |
| 做法：1.用手将嫩菜花掰成一朵朵花心（与栗大小相同），用开水焯透，捞出用凉水凉待用。2.汤锅置火上，放花生油烧至六成热，下入菜花煸炒，放入细盐、玉米、鲜汤10...详细介绍 |
| 做法：1.冬瓜去掉皮与瓤洗净，切成15厘米长、10厘米宽的块，再改刀切成薄片，顺刀切丝。切丝时要一边留2.3厘米边界着不切断。2.汤锅置火上。放入清水烧开，将...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡脯肉片成薄片，放入碗内；2.加细盐一克，淀粉适量和清水少许，搅匀调好口味；3.黄瓜、白萝卜、胡萝卜分别削皮，洗切成片；4.冬菇（香菇）用凉水浸软...详细介绍 |
| 做法：1.鸡脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成鸡茸后放入碗内；2.鸡茸先用少许凉水调散，加入细盐，鸡蛋清搅拌上劲，放入猪油拌匀，再加入水淀粉和匀；3.竹笋切去两头，洗...详细介绍 |
