淀粉(玉米)的做法 (共3258道菜) 第227页
 | 做法：1.将生肥肉剁成泥；2.萝卜切成丝，用热水焯一下，捞出沥净浮水剁碎；3.将肥肉泥和剁碎的萝卜和成馅；4.用蛋清、淀粉、盐、味精、花椒面、葱姜汁调好和匀；...详细介绍 |
| 做法：1.将胡萝卜洗净去皮，切成3毫米顶刀圆片40片；2.将胡萝卜用盐、味精腌3分钟；3.把猪肉馅拌入葱姜末、绍酒、精盐、味精、胡椒粉调和成馅；4.挤成20个...详细介绍 |
| 做法：1.将萝卜洗净去皮切成细丝；2.用盐腌10分钟挤出盐水放在碗里；3.海米、火腿、冬菇、冬笋分别切成末；4.把海米、冬菇、冬笋和部分火腿末放入盛萝卜丝的碗...详细介绍 |
| 做法：1.将茭白削去外皮，刮去里面一层嫩皮；2.切去根，切成滚刀片；3.虾米洗净泡入温水中；4.锅内倒油，加热至六成热；5.把茭白推入油中，炸至金黄色时，捞出...详细介绍 |
| 做法：1.把芦笋去皮切成3.5厘米长的段；2.再顺切开，沾上面粉待用；3.鸡脯用刀背捶成蓉，放入碗内，加入少许凉清汤搅开；4.再加入蛋清、盐、凉清汤、淀粉搅上...详细介绍 |
| 做法：1.将龙须菜去老皮，横切成两段，整齐地码入碗中；2.碗中加入精盐、味精、料酒各少许；3.上屉蒸透，取下扣入盘中。4.汤锅刷净，放入清汤、精盐、料酒、味精...详细介绍 |
| 做法：1.把冬笋去根，选用笋嫩肉，切成小柳叶片300片；2.放在碗中，加水没过笋片5毫米；3.加入精盐、姜片上笼蒸5分钟取出；4.胡萝卜（熟）切成细末待用；5...详细介绍 |
| 做法：1.把冬笋切成长4厘米、宽3厘米的夹刀片；2.每片中间抹上水淀粉、盐、味精各适量待用；3.把香菇用温水泡软，切去硬柄；4.再把火腿切成比笋夹片略小些的片...详细介绍 |
| 做法：1.虾仁洗净同肥膘肉一起捶成细蓉，放在碗内；2.加入料酒、蛋清、精盐、味精、葱末、凉水5克拌匀搅上劲；3.再加入淀粉拌匀，搓成20厘米长、15厘米粗的圆...详细介绍 |
| 做法：1.冬笋去皮削光，放入清水锅中煮10分钟；2.凉后用滚刀法批成长约14厘米、宽7厘米的薄片；3.把蛋清抽打成蛋泡；4.把鸡肉、荸荠剁碎；5.把油菜、火腿...详细介绍 |
