淀粉(玉米)的做法 (共3258道菜) 第266页
 | 做法：1.将鸡脯肉切成1.7厘米的骰子丁；2.鸡肉丁加入精盐、牛奶?开；3.鸡肉丁放入蛋清、淀粉浆好；4.荸荠去皮切小马牙丁；5.把精盐、料酒、牛奶、水淀粉、...详细介绍 |
| 做法：1.把江米洗净，加水上锅蒸熟，放少许精盐拌匀；2.将开膛净鸡从脊背劈开洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；3.海参切成2厘米长的条；4.鱼肚切一字条；...详细介绍 |
| 做法：1.将笋鸡肉洗净，切成1.7厘米见方的丁；2.鸡丁加入精盐、淀粉、蛋清浆好；3.冬菇片开；4.冬笋切斜片；5.将菜心、冬笋放入开水锅中烫透，冷水过凉；6...详细介绍 |
| 做法：1.将笋鸡收拾干净，剁成方块；2.青椒切成斜块；3.冬笋片成小片；4.炒勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片、鸡块，煸炒至透；5.烹入米醋、...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡脯肉去筋洗净，切成细丝；2.鸡丝加入精盐、牛奶、蛋清、淀粉浆好；3.将熟鸡肉切成丝；4.玉兰片切成丝；5.坐勺上火，放入清水烧开，将勺端离火口；...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡里脊去筋洗净，砸成细茸，放入碗内；2.将豆苗剁碎，用净布包好；3.将豆苗汁挤入鸡茸碗内，调入精盐、凉汤?开；4.放入料酒、味精、蛋清、水淀粉搅拌...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡里脊去筋洗净，砸成茸；2.鸡茸加入牛奶、精盐、料酒、蛋清搅成糊；3.菠菜心去根放开水中烫透；4.坐勺上火，放入汤、精盐、味精、牛奶烧开；5.用水...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡里脊去内筋，砸成细泥；2.鸡泥加入料酒、精盐、味精、鸡蛋清、鸡汤?开，搅拌均匀；3.豌豆去皮，用开水烫透，冷水过凉；4.取小酒盅12个，逐个抹一...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡肉洗净，切成1.3厘米见方的丁；2.鸡丁与虾仁分别用蛋清、淀粉、精盐浆好；3.将精盐、料酒、味精、牛奶、水淀粉、葱米、姜米放碗内，调成芡汁；4....详细介绍 |
| 做法：1.将鸭肝去年靠苦胆处，片成薄片；2.鸭肝清水浸泡去血水，用布搌净水，加入蛋清、淀粉浆好；3.马蹄片成片；4.把料酒、精盐、味精、葱米、姜米、牛奶、鸡汤...详细介绍 |
