八角的做法 (共1229道菜) 第24页
 | 做法：1.将猪肘子表面去净细毛，刮洗干净，入开水锅焯，除去血；2.锅洗净，加入老卤及酱油，白糖，黄酒，葱段，姜片，各味香料，再下肘子，并倒入清汤(以淹没肘子为...详细介绍 |
 | 做法：1.猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味...详细介绍 |
 | 做法：1.将牛肉洗净，切成两块，放在沸水锅中氽2分钟，用凉水洗去血污。2.取小沙锅一只，放入竹制盛器，用葱，姜垫底，把牛肉排放在上面，加入白糖，绍酒，酱油，桂...详细介绍 |
 | 做法：1.小铝锅中放入清水1500克上火烧开，下精盐，味精，绍酒，胡椒粉，白糖15克，酱油，姜片，花椒，桂皮，八角，五香粉，烧沸后改用小火烧至其微开。2.炒锅...详细介绍 |
 | 做法：1.将口条（猪舌）洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中；2.刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净；3.炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂...详细介绍 |
 | 做法：1.首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟；2.将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用；3.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅...详细介绍 |
 | 做法：1.羊腿先刮掉余毛，洗净后拆掉骨头，放入沸滚的水锅中煮一下（断红）捞出，用冷水冲净，使皮白净、清爽。2.鲜猪肉皮用刀刮掉余毛，毛根及脏物，也投入沸水锅中...详细介绍 |
 | 做法：1.原料整理：将剔骨的精牛肉修去脂肪、筋膜、切成重200克左右的肉块。2.煮制：将整理好的肉块投入有生姜片50克的清水锅内，大火煮沸约1小时，排去血污，...详细介绍 |
 | 做法：1.虾去头壳取虾仁，洗净；葱切段，姜切片。2.锅内放油烧热，倒入水，放入虾、盐、花椒、大茴香、葱段、姜片烧开，改用小火，煮至虾熟，离火。放凉后捞出，斜切...详细介绍 |
 | 做法：1.锅置火上，放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟，捞入冷水中浸凉。2.锅置火上，放入剥去外壳的鸡蛋，加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成...详细介绍 |
