家常菜谱大全

做法：1.将牛肉切成长5厘米、宽3厘米的长方形；2.西红柿洗净，切小块；3.勺内打底油，炸大料至枣红色；4.放葱姜炝锅，加高汤、盐，再放牛肉上火焖5分钟；5....详细介绍

做法：1.选料：选用新鲜牛精肉，剔去筋膜，切成50毫克左右的方块，放入清水中，浸泡4至5小时，除去血水，清洗干净。2.煮制：锅中加入清水，旺火煮制，加入牛肉块...详细介绍

做法：1.将羊肉洗净，切成长6厘米、宽5厘米的块，放入沸水锅氽一下，捞出备用；山药去皮洗净，切滚刀块备用；大葱洗净切段；姜切片备用。2.锅放入羊肉及适量水，用...详细介绍

做法：1.将玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片；香菇大片改刀；油菜去根去叶，切成长片；将笋片、香菇用开水焯一下。2.将羊脑去血线，洗净杂质，用开水煮透控出...详细介绍

做法：1.将葱、姜分别洗净，葱切成段，姜切片，待用；2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；3.将肘子皮上的细毛刮洗干净，去掉碎肉边角，整理成圆形（方形）；...详细介绍

做法：1.将香菇、冬笋分别洗净用水涨发；2.淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；3.活鸡按清真要求宰杀后清洗干净；4.带骨切成0.3厘米的块，用清水漂洗干净，捞出...详细介绍

做法：1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用；羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用。2...详细介绍

做法：1.将狗肉（最好选用后腿肉）切成四厘米见方的块，用清水漂洗后控干水分备用。2.将薄荷摘取嫩尖，洗净备用。3.炒锅置火上，加入植物油烧至七成热，下花椒、大...详细介绍

做法：1.将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；2.猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；3.猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；4.锅里重新加水，加入葱...详细介绍

做法：1.将粳米和籼米淘洗干净，沥干晒燥；2.把八角、山奈（沙姜）、丁香、桂皮同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉；3.刮净肉皮上的细毛，洗净，...详细介绍