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砂锅焖狗肉
类别 滇黔菜 高原环境人群食谱 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 补阳食谱 脾调养食谱 肾调养食谱
工艺 焖 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜色泽金黄，香味扑鼻，汁浓厚味鲜，肉酥烂醇香。
主料 狗肉500克
辅料 薄荷100克
调料 白砂糖10克 白酒10克 姜10克 大葱10克 草豆蔻10克 酱油20克 辣椒(红、尖、干)25克 八角1克 盐3克 花椒1克 植物油120克
砂锅焖狗肉的做法
1.将狗肉（最好选用后腿肉）切成四厘米见方的块，用清水漂洗后控干水分备用。
2.将薄荷摘取嫩尖，洗净备用。
3.炒锅置火上，加入植物油烧至七成热，下花椒、大料、草果、白糖、盐、干辣椒、葱、姜、酱油，炒出香味时下狗肉，煸炒20分钟，放入肉汤烧开，然后将狗肉连汤一起倒入沙锅。
4.将砂锅置火上，将白酒分两次加入，改用文火焖一小时，待汤汁收稠时，离火，放入薄荷，连同砂锅上桌。
砂锅焖狗肉制作提示
一定要把狗肉煮熟透再吃，以免旋毛虫病；草豆蔻又叫草果。
砂锅焖狗肉健康提示
狗肉是传统大补食品。狗肉性温，有补中益气，温肾助阳之功。对于脾肾气虚、胸腹胀满、腰膝酸软、阳痿、疮痈久不收口等有食疗作用。因狗肉属热性，凡阴虚内热、咳嗽多脓痰、热病后期者忌食。由于狗肉中含有丰富的蛋白质，浓茶中含有鞣酸，二者可以结合成为鞣酸蛋白，鞣酸蛋白有收敛作用，容易导致便秘，因此食狗肉后不宜马上饮浓茶。
砂锅焖狗肉的食谱营养
 | 薄荷 薄荷叶含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。嫩茎叶可作清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荆芥小米粥 薄荷蛋白汤 西式菠菜饭 薄荷牛肉丸 烤蘑菇 腌芸豆 奶油莴苣汤 牛肉豌豆汤 |
 | 狗肉 1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香狗肉 胡椒狗肉粥 酸辣狗肉 豆瓣烧狗肉 家常狗肉 木瓜炖狗肉 蒜苗烧狗肉 沛公狗肉 |
砂锅焖狗肉的营养成分
- 能量750.33千卡
- 蛋白质93.66克
- 脂肪26.26克
- 碳水化合物43.81克
- 叶酸2.1微克
- 膳食纤维16.69克
- 胆固醇310毫克
- 维生素a277.2微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c6.7毫克
- 维生素e9.23毫克
- 胡萝卜素1302.2微克
- 核黄素1.08毫克
- 硫胺素1.85毫克
- 烟酸18.32毫克
- 钙635.76毫克
- 磷757.83毫克
- 钾1761.63毫克
- 钠2577.03毫克
- 碘0.48微克
- 镁275.2毫克
- 铁22.39毫克
- 锌19.26毫克
- 硒74.19微克
- 铜2.21毫克
- 锰5.07毫克
