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牛肉豌豆汤
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉（瘦）250克
辅料 土豆（黄皮）150克 豌豆100克 胡萝卜100克 洋葱（红皮）100克 猪肋条肉（五花肉）75克 薄荷10克
调料 植物油75克 盐3克 胡椒粉1克
牛肉豌豆汤的做法
1.将土豆洗净去皮、煮熟捣成泥；
2.熟牛肉、胡萝卜、葱头、板肉均切成丁；
3.豌豆瓣洗净；
4.锅内注油烧热，先下入葱头、胡萝卜炒至微黄；
5.再下豌豆炒透，添入牛肉汤将豌豆煮至熟软；
6.放入土豆泥调匀，再放入牛肉、板肉煮沸；
7.加精盐、胡椒粉调好口味，盛入汤盘内，撒上薄荷叶末即可。
牛肉豌豆汤制作提示
本品需牛肉清汤约1000克。
牛肉豌豆汤的食谱营养
 | 薄荷 薄荷叶含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。嫩茎叶可作清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：荆芥小米粥 薄荷蛋白汤 砂锅焖狗肉 西式菠菜饭 薄荷牛肉丸 烤蘑菇 腌芸豆 奶油莴苣汤 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 土豆（黄皮） 1.和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
 | 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
牛肉豌豆汤的营养成分
- 能量957.47千卡
- 蛋白质70.31克
- 脂肪50.82克
- 碳水化合物61.13克
- 叶酸118.9微克
- 膳食纤维6.42克
- 胆固醇226.75毫克
- 维生素a770.4微克
- 维生素b60.4毫克
- 维生素c48.6毫克
- 维生素e3.04毫克
- 胡萝卜素4487.3微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.86毫克
- 烟酸20.47毫克
- 钙125.28毫克
- 磷736.62毫克
- 钾1982.66毫克
- 钠1455.28毫克
- 碘28.78微克
- 镁172.89毫克
- 铁11.59毫克
- 锌12.56毫克
- 硒32.33微克
- 铜1.01毫克
- 锰1.25毫克
