家常菜谱大全

做法：1.花椒、八角浸煮30分钟，捞出备用；2.猪头、蹄、尾去毛洗净，浸泡2小时；3.猪头切去猪耳，把猪头劈成两半；4.猪蹄去蹄甲；5.将去耳的猪头、去甲的猪...详细介绍

做法：1.将里脊肉250克剁碎；2.里脊肉末加鸡蛋60克、绿豆粉及各种调料，充分拌匀，挤成均匀的小丸；3.将肉丸放入八成热的油锅内，炸呈金黄色；4.把余下的里...详细介绍

做法：1.羊头肉洗净放入开水锅中煮出血水和腥味，洗净；2.锅内换新水烧开，下入羊肉（水要没过羊肉），加葱段、姜片、八角、桂皮、茴香籽、酱油、精盐，旺火烧开，移...详细介绍

做法：1.将鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，鸡腿剁成8块，鸡头剁成4块，两扇各剁8块，剩中间剁成2块；2.先将鸡块在凉水中浸泡3～5分钟，再用开水焯一下，捞出沥干...详细介绍

做法：1.雏鸡宰杀洗净，去嘴、尾臊、爪尖，再抽掉鸡腿骨、颈骨，把翅、腿别起；2.治净的鸡入沸水氽一下，放入砂锅内，加葱段、姜末、花椒、八角、味精、料酒、盐，入...详细介绍

做法：1.将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块；2.将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内；3.把党参、红枣、花生米用纱布包好；4.再把花椒...详细介绍

做法：1.将兔肉（雪兔肉）洗净后，加入鸡汤500毫升、花椒、八角、葱、姜块、精盐煮熟；2.煮熟的兔肉改成均匀的小片，摆在方瓷盘中间；3.将猪肉皮泡好，刮干净，...详细介绍

做法：1.把仔鸡煺毛去内脏，收拾干净后，剁成约4厘米见方的块，用开水烫一下，捞出控净水分；2.松蘑用温水泡软，摘去老根和杂质，洗净撕成小长条块；3.锅内放油，...详细介绍

做法：1.取10个重约600克的鸡蛋洗净，入锅煮熟；2.取蛋黄加入适量盐、味精、淀粉调匀入热油锅摊成蛋皮；3.猪肥瘦肉剁成肉茸，加入适量盐、味精、料酒、酱油、...详细介绍

做法：1.将活母鸡治净，斩去头、脚，放入沸水中煮5分钟，捞出洗净；2.将锅置旺火上，投入肉豆蔻、桂皮、八角、茴香籽、水姜、郁金（姜黄），炒3分钟取出，装入布袋...详细介绍