家常菜谱大全

做法：1.将鸭肝洗净，沥去水分，用刀片成片；2.将蛋清和干淀粉拌匀成蛋清淀粉；3.将鸭片码好，加精盐3克及蛋清豆粉；4.将冬笋切成片；5.葱白头、泡红海椒切成...详细介绍

做法：1.鸡斩去脚爪洗净，脱去骨头；2.糯米泡净后，上屉蒸至半熟取出；3.冬菇洗净待用；4.鸡肫、肝、猪瘦肉均洗净放入清水内煮熟晾凉待用；5.干贝剥去老肉，上...详细介绍

做法：1.先将鸡脯肉、冬菇、冬笋都切丝；2.炒勺内加适量底油烧热，放葱、姜末、鸡丝、冬菇、冬笋炒透，加料酒、盐、味精调好口味倒在盘中备用；3.另将鸡蛋打在碗中...详细介绍

做法：1.湿榆耳先用沸水烫过，再用姜汁、精盐煨过；2.川汤料（菜叶、冬笋、蘑菇）用沸水略滚过，放入锅中；3.鸡片用湿淀粉拌匀，用沸二汤滚熟，放入锅中川汤料上面...详细介绍

做法：1.炒锅加水500克，置旺火上烧滚，投入鸡腰，端至微火烧15分钟，捞出剥掉皮待用；2.笋、冬菇都切成指甲大小的片，猪腰切片；3.热锅放入油烧热，推入葱末...详细介绍

做法：1.将鸡肫一切两开，剥去外衣，洗净切成薄片；2.黄瓜洗净，切成小菱形片；3.冬笋顶刀切小片；4.木耳切小片；5.花椒放热油内炸出花椒油待用；6.以上切好...详细介绍

做法：1.鸡脯肉剁成茸，然后加入鸡蛋清搅拌均匀，再加入剁好的肥膘肉和调料拌匀，捏成重约三克的丸子，随后入热水锅内氽熟，捞出，装碗内，之后加入高汤，上笼蒸片刻取...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉去筋去皮，用刀剁碎，砸成泥；2.鸡泥加入蛋清、水淀粉及精盐1克搅上劲；3.再加葱姜水40克，搅上劲；4.再把剩下的葱姜水（65克）精盐1.5...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉、火腿、冬笋、慈菇，分别切成细粒一起装碗，用盐、料酒、味精、胡椒面、姜末加鸡蛋液、干淀粉拌匀，然后将其做成20个圆球，每个均匀地滚一层熟芝麻...详细介绍

做法：1.桃仁用温水泡涨去皮，用油稍炸后，剁成细粒；2.火腿、冬笋、慈菇、鸡脯分别切成细粒，装碗内，用盐、料酒、味精、胡椒面、姜末码味，加鸡蛋液和干豆粉拌匀，...详细介绍