冬笋的做法 (共1695道菜) 第133页
 | 做法：1.羊肉切块，放入滚水中高火8分钟，取出洗净。2.冬笋去衣，取笋肉切角块。3.葱洗净打结，姜拍裂。4.把适量清水高火6分钟至滚，放入羊肉、冬笋、葱、姜，...详细介绍 |
| 做法：1.发菜用冷水洗净，挤干水分；2.水发香菇、鲜蘑菇、熟冬笋、胡萝卜分别切成骨牌块；3.菜花切栗子块；4.白果拍碎；5.黄花菜切成3.3厘米段；6.素鸡切...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡脯肉，青椒，笋，胡萝卜，水发冬菇分别切成丝。2.鸡丝放在碗内，加精盐，蛋清，苏打粉，湿淀粉，拌匀上浆。3.炒锅上火，倒入花生油，烧至六成热，把浆...详细介绍 |
| 做法：1.将鳗鱼除去内脏，洗净，沿脊骨剖开，用刀刮下鱼肉，放入盆中，加精盐2克，味精1克拌和，用力搅拌上劲，然后在台板上撒些干淀粉，将鱼肉倒在台板上揿扁，再用...详细介绍 |
| 做法：1.将猪肉洗净后放入锅内，待肉烧至六成熟时取出，切成小丁，冬笋，鸡肉都切成小丁。2.炒锅烧热，放猪油，烧至油六成热时，先将肉丁入锅煸炒，再将鸡丁入锅炒，...详细介绍 |
| 做法：1.将青菜心洗净切成2.6厘米长的段，冬笋切成4.3厘米长的片。2.猪脚爪放在沸水中煮一下，去除血沫，洗净，放在锅里，加清水2500克，黄酒，葱段，姜片...详细介绍 |
| 做法：1.面粉中放清水100克，细盐1克揉拌上劲，再搓成长条，摘成50只坯子，将坯子放在淘箩边上揿成螺丝形，待用。2.锅里放清水烧沸，推下螺丝面坯子，用旺火烧...详细介绍 |
| 做法：1.鲜冬笋肉切成5厘米长的片，放入碗中加鲜笋汤少许，上笼蒸约1小时取出沥去汤汁。2.酱油，精盐，味精，鲜汤下锅烧热调成卤汁，浇在蒸熟的冬笋片上，撒上姜末...详细介绍 |
| 做法：1.炒锅内倒入熟花生油，烧至五六成热时，投入笋丝，冬菇丝，绿叶菜丝（油菜）煸炒，再放入精盐，味精，白糖，姜末炒至八成熟时起锅。2.将豆腐衣切成10厘米长...详细介绍 |
| 做法：1.水发香菇洗净去蒂，和熟冬笋，熟胡萝卜均切成小指甲片。锅内放清水烧滚，倒入豌豆氽熟，捞起浸入冷水(使其色泽翠绿)，沥干水分。2.锅中加入熟花生油，烧到...详细介绍 |
