家常菜谱大全

做法：1.将豆腐逐件切成圆形，直径约4厘米，每件取用2片，第一片光滑做面，第二面做底，每片厚约4厘米；2.将虾仁拍扁剁碎，用碗盛起，加入精盐、蛋白、味精，用筷...详细介绍

做法：1.将豌豆尖择取嫩苞洗净用开水烫一下，装于碟中作底菜；2.将鸡蛋打入碗中，蛋清、蛋黄各装于一碗；3.葱洗净切葱花，蒜切碎末；4.各取一半豆腐，加适量油、...详细介绍

做法：1.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；2.鸡脯肉切成0.5厘米见方的丁，加入鸡蛋清、精盐1克，湿淀粉5克拌匀；3.将海参、豆腐、黄蛋糕、玉兰片均切成0.8...详细介绍

做法：1.豆腐入笼蒸过，去掉硬皮，用刀抹成细泥；2.葱、姜切细末；3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；4.鸡脯肉剁成泥，与豆腐泥混合在一起放入碗内，加入鸡蛋清...详细介绍

做法：1.用干净的刀和砧板，把豆腐片去上、下两薄层不用，净用豆腐中间，逐件在砧板上用刀磨烂、磨碎，用竹箕盛起，滴干水分，然后用鸡盅盛起豆腐膏，加入蛋白175克...详细介绍

做法：1.草鱼肉去净筋膜，放在墩上砸成细泥，盛入碗内，加入鸡蛋清2个、黄酒10克、精盐3克搅成鱼料子；2.将豆腐搅成泥，同鱼料子合在一起，备用；3.鸡肉用白开...详细介绍

做法：1.将豆腐放入沸水锅中氽熟，捞起沥水，再用洁布吸干水分，然后切成4厘米的厚片；2.蘑菇、火腿、冬笋分别洗净，切成片状；3.蛋清盛装在碗内，加入水淀粉拌成...详细介绍

做法：1.先将豆腐切为厚块，用沸水浸过捞起；2.豆腐用油10克，溅入料酒，注入高汤150克，用精盐2克、味精1.5克调味；3.将豆腐放入煲透，和水淀粉7.5克...详细介绍

做法：1.豆腐切成5厘米长、0.6厘米见方的条；2.豆腐用沸水氽过，氽出生豆味捞出，控净水分；3.将植物油倒入炒锅内，待油烧至八成热时，将控净水分的豆腐倒入锅...详细介绍

做法：1.将豆腐切成色子块，用开水焯一下，沥干水分；2.豆腐后放入精盐、鸡精调味；3.将海米用清水泡发，洗净切成末；4.蒜苗、葱、姜洗净切末；5.咸鸭蛋去皮，...详细介绍