家常菜谱大全

做法：1.把江米洗净，加水上锅蒸熟，放少许精盐拌匀；2.将开膛净鸡从脊背劈开洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；3.海参切成2厘米长的条；4.鱼肚切一字条；...详细介绍

做法：1.将鸡脯肉、鳜鱼肉分别砸成茸；2.加入牛奶、料酒、姜汁、精盐、味精、蛋清搅拌上劲成泥茸；3.冬笋、冬菇、熟鸡肉分别切细丝；4.加姜汁、精盐、香油、味精...详细介绍

做法：1.将熟鸭肉片成薄片；2.鸡里脊剔去内筋与鳜鱼肉砸成细泥；3.用牛奶?开，放入精盐、玉米粉搅匀；4.鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状（越硬越...详细介绍

做法：1.将熟白羊肉片去云皮，用刀拍松后，切成骨牌块；2.羊肉片加入料酒、姜汁、味精渍匀；3.鸡里脊去筋与鳜鱼肉砸成细茸，加入牛奶，?开；4.调入料酒、味精、...详细介绍

做法：1.鳌花鱼肉、鳊花鱼肉、鲫花鱼肉放在一起，剁成三花鱼肉茸，放入碗中，加入鸡蛋清、猪油、料酒、淀粉、精盐、味精、胡椒粉，用力搅动，搅出黏性，成鱼肉泥，再均...详细介绍

做法：1.净桂鱼肉洗净，沥净水，片成长5厘米，宽2厘米，厚0.1厘米的片，均分装入10个小盘里，再分别酒上少许清汤、料酒。2.锅置火上，加入清水烧沸，下入鸡蛋...详细介绍

做法：1.将鱼肉分成两块，两面均撒上精盐和胡椒粉，加绍酒拌匀稍腌，两面拍上干面粉，放入打散的蛋液内浸一下。2.炒锅上火，放熟猪油烧热用温火将鱼肉煎至两面呈金黄...详细介绍

做法：1.把调味料加适量清水烧成味汁。2.鳜鱼刮鳞去内脏洗净。3.锅上火加清水烧开，放入鳜鱼用小火浸煮大约8分钟至熟，捞出装盘，撒上红椒丝，姜丝，葱丝，淋上味...详细介绍

做法：1.精鱼肉切细丝，用苏打粉水浸泡10分钟，再用清水冲净，加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉上浆腌渍30分钟，放温油中划出；嫩芹菜滑炒出，置圆盘中央。2.香菇...详细介绍

做法：1.鱼、鸡肉剁成细泥，放盆中加葱姜汁沿一个方向搅打上劲，再加蛋清、剁成泥的肥肉搅打，最后加盐搅匀，放清汤内制成直径1厘米的丸子60个.2.燕窝用清汤氽过...详细介绍