海参的做法 (共478道菜) 第17页
 | 做法：1.取10个重约600克的鸡蛋洗净，入锅煮熟；2.取蛋黄加入适量盐、味精、淀粉调匀入热油锅摊成蛋皮；3.猪肥瘦肉剁成肉茸，加入适量盐、味精、料酒、酱油、...详细介绍 |
| 做法：1.将豆腐放入盘中，置于屉内用急火蒸10分钟呈峰窝状，即成老豆腐；2.将老豆腐用水投凉挤净水，切成骨牌块；3.香菇用开水泡20分钟，去根洗净，切成斜刀片...详细介绍 |
| 做法：1.将鸡胸脯肉、海参、虾肉剁成末；2.肉末内加盐、味精、料酒、葱姜汁、白胡椒粉、蛋清拌匀成馅；3.猴头蘑放清汤内加少许精盐、味精蒸至入味，然后将根部用尖...详细介绍 |
| 做法：1.炒锅置中火上，放入熟猪油、烧到五、六成热时，放入葱结炸出香味，即成葱油；2.炒锅置旺火上烧热，放入热豆油，烧到八成熟时，将水发大乌参皮朝上放在漏勺里...详细介绍 |
| 做法：1.猪脚爪2只、猪腿肉皮100克刮洗干净，焯水后再洗一次；2.猪脚爪斩成2片；3.光鸭洗净，斩去翅膀、鸭掌，敲断鸭腿骨；4.炒锅放花生油，烧至八九成热，...详细介绍 |
| 做法：1.姜洗净，切片；2.鸡胸脯肉洗净，煮熟，切片；3.豌豆苗择洗干净，备用；4.玉兰片用水发好，洗净，备用；5.取适量淀粉加水调匀成浆；6.将虾仁均匀上浆...详细介绍 |
| 做法：1.提前用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净；2.鱼肚放入焖罐里，加冷水烧开后离火；3.待冷却后再烧；4.每天烧两、三次；5.两天后取出，用清水浸泡待用；...详细介绍 |
| 做法：1.将整只净母鸡、净肥鸭投入杂骨汤锅内煮开1分钟，去掉血水腥气，捞出；2.再用清水洗1次，剁去脚尖和膝以下脚爪，割除尾臊，鸡切掉颌肉，用刀背砸断大腿骨；...详细介绍 |
| 做法：1.刺参除去腹膜，斜片成4厘米长、3厘米宽的薄片，下入冷水锅烧开捞出，用开水泡上；2.鸡肉、火腿、口蘑、冬笋均切成薄片；3.将鸡肉片、火腿片、口蘑片、冬...详细介绍 |
| 做法：1.包子豆腐随冷水下锅，用小火煮至皮硬，取出去皮；2.再用斜刀法将每片豆腐切成4小片，共计20片，用20张小纱布逐片包好；3.五花肉250克、鸡肉300...详细介绍 |
