家常菜谱大全

做法：1.将北京烤鸭去掉筒子粗骨，砍成3.5厘米长、3厘米宽的块；2.将烤鸭块装入汤碗内，放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水，上笼蒸约2小时，蒸至酥烂为止；3.水...详细介绍

做法：1.猪肚用清水选一遍后，翻过来刮去油和粘性物质，再洗一遍，放入盆内，加醋8克、粗盐6克，用手反复揉搓，用水洗净；2.洗净的猪肚放在开水里煮8至9分钟取出...详细介绍

做法：1.鹌鹑蛋蒸熟或用水煮熟，取出晾凉，脱去蛋壳，放适量生抽拌匀，沾上干淀粉；2.腐竹用清水泡软，煮透切成段；3.炸面筋用热水泡软，加适量碱面抓洗干净油腻，...详细介绍

做法：1.净肉去皮剁碎；2.粉丝用水泡发，备用；3.荸荠去皮，洗净，切成丁；4.玉兰片浸发，洗净，以4/5切成2毫米见方的丁，1/5切成片；5.白菜去老叶，取...详细介绍

做法：1.先用凉水将鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中(纯碱50克，凉水1000毫升搅匀)，压上重物，泡4～5小时就可发涨；2.然后捞到清水中反复浸泡，直至鱿鱼...详细介绍

做法：1.温盐水和面，揉成三光（面光、手光、盆光）；2.面团盖上保鲜膜松弛半个小时（中间揉一下）；3.洋葱、胡萝卜、鸡肉（熟）分别切丝；4.面团擀成椭圆形，切...详细介绍

做法：1.将饼切成丝；2.卷心菜洗净丝；3.大蒜、葱、红辣椒分别洗净切片；4.将油锅内放入卷心菜、大蒜、葱、红辣椒爆香；5.然后放饼丝，卷心菜炒3分钟。6.加...详细介绍

做法：1.大白菜取其心切成罗圈丝，装在深盘中；豆腐皮切成三厘米长的丝，放入沸水中，略煮几个开，捞出用凉水投洗，控净水分，码在大白菜心丝上。2.大葱切成细丝，香...详细介绍

做法：1.洗净蒸熟的瘦肉，豆腐干切成丝；白菜取其心洗净切丝；香菜洗净切成段。2.白菜丝放入盘内，再放上豆腐干丝、肉丝、香菜，浇上用调料兑好的汁即成。详细介绍

做法：1.先将嫩豆腐压成泥，鲜菇烫过切丁，同放容器中，加食盐、姜汁、花生酱、干淀粉调匀，作鸡托馅料，待用；白菜取外边大叶洗净备用。2.把馒头的皮揭掉，切成1寸...详细介绍