胡椒的做法 (共5969道菜) 第483页
 | 做法：1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾...详细介绍 |
| 做法：1.先用刀将牛里脊内拍薄，再用刀背拍松；2.将洋葱切成丝、白萝卜和胡萝卜均切成细条，待用；3.法兰盘中加水烧沸，把胡萝卜条和白萝卜条放入煮熟，然后放入冷...详细介绍 |
| 做法：1.将腰部牛仔排用刀拍平、撒上盐、胡椒粉拌匀。2.煎锅烧热，加入猪油，把牛仔排煎至七八成熟时，滗出锅猪油，烹入酒，加入白脱油和清汁略炒一下，即可装盘（每...详细介绍 |
| 做法：1.先将角尖牛排用刀拍平，在有筋骨络处斩几刀（以免煎时卷起），用盐、胡椒粉拌匀。2.煎锅烧热，加入猪油，将牛排下锅煎至七八成熟时，滗去锅中猪油，烹入酒、...详细介绍 |
| 做法：1.将牛肉洗净切成厚约6毫米、宽1.5厘米、长4厘米的肉块，葱白剖成两段后，再切成长约6厘米的段，把鸡蛋、面粉、适量水在一起拌匀较干的鸡蛋糊，备用。2....详细介绍 |
| 做法：1.凤凰鸡洗净装在罐中加清水上笼蒸汁。洋葱切丝，将牛里脊去筋皮，顶刀切厚片，用刀拍松，再用鸡蛋、酱油、淀粉浆好后，放香油拌匀。2.用汤和辣酱油、酱油、白...详细介绍 |
| 做法：1.选料：精选符合卫生标准的猪瘦肉，剔去筋腱和脂肪。切成1千克左右的肉块，清水洗净，排除血污，捞起顺丝切成长3至5厘米的方条。2.煮卤：将原料中的不溶解...详细介绍 |
| 做法：1.原料处理、切条：将猪肉去掉筋膜，洗净血水，切成宽4厘米、长30厘米的肉条放入盆中，加精盐、白糖、茴香、桂皮、花椒、白胡椒粉、酱油、大曲酒和清水100...详细介绍 |
| 做法：1.原料的选择与修整：选择新鲜的猪肋条肉，去骨后，切成长约45厘米、宽约4厘米的肉条。2.腌制：将肉条按实际重量称取食盐和硝酸盐，腌制12至14小时，起...详细介绍 |
| 做法：1.切片：将猪里脊肉洗净，用刀斜片成3片相连的的肉片，顶刀切丝成菊花形（勿将肉片的连刀处切段）。2.腌制：放入碗内加入精盐、味精、酱油、胡椒粉和少许曲酒...详细介绍 |
