家常菜谱大全

做法：1.将鲤鱼宰杀，去鳃除鳞，去内脏，洗净后砍去头、尾，鱼身出骨去皮后拉成丝；2.姜、葱、老蛋黄糕、红灯笼辣椒切丝；3.胡萝卜、白萝卜、莴笋洗净后分别用特殊...详细介绍

做法：1.将云腿（火腿）肘把洗干净，剥去皮，剔去骨，切成半月牙形；2.猪后肘把捋去余毛，在明火上将皮燎糊，再把肘子浸入温水中，用小刀刮去糊面，不能刮破皮，清洗...详细介绍

做法：1.干竹荪用凉水涨发，淘洗干净，再用凉水发透，捞入热水锅中氽后，取出改刀；2.胡萝卜、莴笋分别在热水锅中焯熟，过凉，切成象眼块；3.云腿（火腿）、蛋黄糕...详细介绍

做法：1.桂鱼宰杀治净，砍下头、尾，整形；2.将桂鱼头、尾用葱结、姜块、精盐4克、味精少许、黄酒腌制，置鱼盘两端；3.胡萝卜洗净，削成6个通心球，焯水后待用；...详细介绍

做法：1.将鱼去鳞、鳃、内脏，在沸水中略烫一下，撕去鱼皮，洗净；2.香菇去蒂洗净，切成细丝；3.用刀在鱼肉两面剞“人”字花纹，盛入盘内，撒上精盐腌渍3分钟；4...详细介绍

做法：1.将乳鸽闷杀，拔净羽毛，剖腹挖出内脏，斩去头、爪；2.再放在沸水锅中汆一下，捞出洗净，每只切成8块，用面粉和精盐拌匀；3.胡萝卜和大葱均切成同样大小的...详细介绍

做法：1.活元鱼宰杀烫青刮洗干净后，中火开水伸透，开盖去内脏（如有蛋留用），再清水洗净；2.第二次换新开水氽透捞出，温水洗净放一瓷汤盆中，加入盐、料酒、葱、去...详细介绍

做法：1.将青虾仁洗净，剁成肉茸，放小盆内；2.虾茸内加入料酒、姜汁、盐搅上劲；3.搅上劲的虾茸内再下入半个鸡蛋和湿淀粉一起搅匀；4.荸荠削皮，洗净，用刀拍碎...详细介绍

做法：1.羊头肉切成丝；2.胡萝卜洗净切丝；3.黄瓜洗净切片；4.菠菜择洗干净，切段；5.大葱去根须，洗净，切成丝；6.炒锅置火上，注入适量清水烧开，下入鲜山...详细介绍

做法：1.先用开水将虾米泡软；2.水发木耳洗净切成丝；3.胡萝卜洗净切成丝；4.葱洗净切成丝；5.鸡蛋打碗内，加面粉搅成糊；6.蛋糊内加入木耳、虾米、胡萝卜、...详细介绍