家常菜谱大全

做法：1.胡萝卜干的制法:将整根胡萝卜洗净，用绳穿其一端，置于通风处，晾到八成干即成；2.胡萝卜干用温水泡软，洗净尘土，先切成0.3厘米厚的片，再横切成粗丝；...详细介绍

做法：1.将姜、蒜分别切成末；2.姜末、蒜末、泡辣椒、花椒粉、醋、糖、酱油和精盐同放碗内，加入温水调匀；3.蚕豆用沸水煮至浮于水面，捞出沥干水分；4.炒锅置火...详细介绍

做法：1.绿豆芽清洗干净，放入开水中氽烫至软后捞出；葱洗净切成葱花。2.净绿豆芽平均分成三份，分别包入三张豆腐皮中，卷成长条状，放入油锅中煎至呈现出金黄色时取...详细介绍

做法：1.土豆去皮洗净切丝（切丝后不能再用水洗，要保留淀粉）；2.用极少的油湿湿锅（现在不能多放油），烧至五成热，下土豆丝、盐炒至断生；3.土豆丝团拢用锅铲轻...详细介绍

做法：1.面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；2.将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；3.牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；4.明笋、芹菜茎切成...详细介绍

做法：1.将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块；2.鱼块用豆粉、盐拌匀码味；3.将老姜、大蒜切片（也可以压破）；4.姜片、蒜片、豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里...详细介绍

做法：1.石灰100克用开水1000毫升搅化，将牛肚泡2个小时；2.泡过的牛肚用刀刮净黑皮，用水洗掉石灰味；3.将葱去根须，洗净，切成马耳形；4.姜洗净，切大...详细介绍

做法：1.熟面筋切成大片，加入精盐、味精、水淀粉，抓拌均匀，制成“肉片”；2.豆瓣用刀剁碎；3.豌豆苗洗净；4.青蒜苗、芹菜洗净切成寸段；5.锅置火上，加入油...详细介绍

做法：1.将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝；2.将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用；3.芹菜洗净，撕去老筋切成寸段；4.豆瓣酱斩碎...详细介绍

做法：1.将净好的麻雀下入八成热的油锅内，然后转用微火慢炸；2.炸至麻雀腿骨脆酥，用漏勺捞出控油；3.用香油、葱、姜炝锅，再下入调料，烧开后去浮油，放入麻雀，...详细介绍