花椒的做法 (共2634道菜) 第162页
 | 做法：1.将茄子去蒂，洗净，切成滚刀块；2.土豆去皮洗净，切成滚刀块；3.香菜洗净，切成细末；4.尖椒去蒂、洗净，切成细末；5.将锅置于旺火上，放入豆油烧热，...详细介绍 |
| 做法：1.将长茄子去蒂，洗净，切成块；2.土豆去皮切滚刀块；3.葱、姜切丝，蒜切片备用；4.花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；5.大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂...详细介绍 |
| 做法：1.将土豆去皮切成滚刀块；2.葱切段、姜切片备用；3.倭瓜（南瓜）洗净去籽，切成大块；4.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱段、姜片炸锅，添入高汤（10...详细介绍 |
| 做法：1.将活鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后在鱼身两侧每隔2厘米剞上斜直刀，投入烧热的油锅内炸一下，捞出沥油；2.分别将五花肉、火腿切片备用；3.水发玉兰片洗净，...详细介绍 |
| 做法：1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏和脊骨，洗净后切成厚片；2.将鱼片蘸上面粉，投入烧至七成热的油锅内炸至金黄色，捞出；3.葱切段、姜切片备用；4.宽粉条用沸水泡1...详细介绍 |
| 做法：1.将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出；2.土豆去皮切成滚刀块；3.花椒放碗内加水泡制出花椒水备用；4.尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；...详细介绍 |
| 做法：1.将带骨鹅肉剁成块，放入沸水锅中焯透，捞出备用；2.宽粉条切成段；3.香菜洗净切段；4.将锅内放入植物油烧热，放入鹅肉块煸炒，见鹅肉紧缩，边缘似有离骨...详细介绍 |
| 做法：1.将乳鸽宰杀后剁去爪尖及嘴尖，从脊骨处一剖为二，投入沸水锅内烫去血污；2.冬瓜洗净，切成小块；3.葱切段，姜切片备用；4.将锅置于旺火上，放入乳鸽、高...详细介绍 |
| 做法：1.将山鸡（野鸡）剥皮、开膛、去内脏，洗净，剁成块，用沸水烫透，捞出备用；2.蘑菇择洗去老根，洗净；3.葱切段、姜切片；4.粉条放水内浸发透；5.花椒放...详细介绍 |
| 做法：1.将羊肉洗净，切成薄片；2.茄子洗净去蒂，切成滚刀块；3.分别将葱、姜、蒜切片；4.香菜洗净，切成段；5.将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入羊肉片轻...详细介绍 |
