家常菜谱大全

做法：1.将加吉鱼刮去鳞，掏净鱼鳃、内脏，洗净，在鱼身上打1.7厘米见方的柳叶花刀；2.剞好刀后再放入开水中一烫即捞出，撒勺细盐，整齐地摆入盘内；3.猪肥肉膘...详细介绍

做法：1.水发香菇去蒂洗净，挤去水分，切成丝；2.净冬笋切成丝；3.金针去蒂，抽去花芯，洗净，下沸水锅略烫，捞出，控净水分；4.炒锅内放香油，旺火烧热，投入花...详细介绍

做法：1.冬笋原壳放在炭火上烧制，慢慢加热，使冬笋熟透取出；2.趁热剥去外壳，切去软老的部分，用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝；3.干辣椒去籽、去蒂；...详细介绍

做法：1.将芹菜去须，去叶，用水洗净，切成3.3厘米长的段。2.将炒锅置火上，放入植物油烧热，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入葱段末炝锅，放入芹菜段，翻炒...详细介绍

做法：1.切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段；2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用；3...详细介绍

做法：1.将坐臀肉洗净下锅，加入高汤、姜葱（切末）、料酒5克，将肉煮成7成熟时捞起，切成7厘米长薄片；2.萝卜刨去皮，切成4厘米长、1.5毫米厚、4厘米宽的片...详细介绍

做法：1.将山鸡宰杀、去毛、取出内脏、冲洗干净，剁成2.5厘米见方的块；2.板栗洗净，用刀割上十字口，用沸水煮至开口时捞出，剥去外壳及毛皮；3.葱切段，姜切片...详细介绍

做法：1.豆腐入屉蒸透，削去四边黄皮，切成2厘米见方的块；2.将豆腐块放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出控净水；3.炒锅内加芝麻油，中火烧至六成热，放入花椒...详细介绍

做法：1.将牛尾剥去皮，刮净，剁成3厘米长的段；2.牛尾段置温水冲洗干净，沥水，加入酱油、黄酒、精盐浸腌；3.将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成滚刀块；4.葱、姜择...详细介绍

做法：1.鱼刮鳞、挖鳃，背开膛去内脏，洗净修理一下胸、腹、尾鳍，从开口处脱净鱼骨，保持鱼的形状完整；2.用料酒、盐、胡椒粉把鱼搓一下，腌上入味；3.猪肉剁细，...详细介绍