花椒的做法 (共2634道菜) 第33页
 | 做法：1.将猪肉洗净，切成约2厘米见方的方块；百叶洗净，泡软，打结；青蒜洗净，切成小段。2.锅架火上，放油烧至六七成热，下入肉块煸炒，炒去水分，放入酱油，炒至...详细介绍 |
 | 做法：1.将肚尖先切横直方格花刀，再切成5厘米的四方小块。2.将鸡胗切成菊花形，撒些精盐，放入湿淀粉内翻滚后，同肝尖一道放入油锅，以旺火一熘即捞出。3.将泡辣...详细介绍 |
 | 做法：1.将去骨猪前蹄膀洗净，用刀刮去蹄筋皮上的毛和油污，用铁扦子上精肉上戳几下，用精盐35克撒在肉上，用力捏透，冬天腌24小时，春秋天腌6小时，夏天腌2至3...详细介绍 |
 | 做法：1.将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。2.锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。3.锅内加入水，调料，香料（包在纱布内）和硝酸钠2克，...详细介绍 |
 | 做法：1.将羊腱子肉洗净切成3.3厘米见方的块，白萝卜洗净去皮切成和肉同样大小的块，肉皮去毛洗净切成块，然后将羊肉和肉皮同放热水锅内略煮，捞出洗净备用。2.取...详细介绍 |
 | 做法：1.将羊腱子肉切成3厘米见方块，放在冷水里泡洗干净。2.下开水锅里，待锅开后，撇去浮沫，加入肉以外的其它各料（花椒和小茴香要装入布袋里），移在小火上炖烂...详细介绍 |
 | 做法：1.制调料：取芝麻酱、豆腐乳汁、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等放在小碗内一起拌匀待用。2.切块、煮制：取宁夏特产羯羊宰杀后，去内脏、头、尾、四...详细介绍 |
 | 做法：1.选用2至3龄也称“四六口”的内蒙古产的山羊头（是被阉割过的公头号，俗称羯羊，这种羊头，肉嫩而不膻，能切出又薄又大的肉片），放在冷水中浸泡2小时，用板...详细介绍 |
 | 做法：1.将洗净的羊腱子放到开水锅中焯透。2.锅内另换水，放入焯好的羊腱子，再放入花椒、葱、姜、盐煮熟捞出。3.再有葱、姜、花椒、盐、味精调好汤，把煮熟的羊腱...详细介绍 |
 | 做法：1.选用符合卫生检验要求的新鲜羊夹腿肉，作为加工的原料。2.选好的羊肉再切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块。清洗干净，同时将羊排骨洗净。3.锅...详细介绍 |
