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羊糕（三）
类别 私家菜 美容养颜食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽酱红，羊肉酥烂味浓，为春秋季佳肴。
主料 羊肉(后腿)2500克
辅料 猪肉皮1000克 白萝卜1000克
调料 料酒100克 香油100克 白砂糖100克 大葱100克 姜100克 大蒜（白皮）100克 酱油150克 味精1克 花椒15克 八角25克 盐25克
羊糕（三）的做法
1.将羊腱子肉洗净切成3.3厘米见方的块，白萝卜洗净去皮切成和肉同样大小的块，肉皮去毛洗净切成块，然后将羊肉和肉皮同放热水锅内略煮，捞出洗净备用。
2.取炒锅上火，放入香油，待油热时下葱段、鲜姜片及大蒜，炒出香味，下羊肉、肉皮、白萝卜、再煸炒一下，加料酒、酱油、白糖、精盐及花椒、大料（用纱布包好），加清水漫过羊肉，先用旺火烧沸，撇去浮沫，再移至小火焖烂。然后取出羊肉、猪肉皮，拣出萝卜、葱、姜、蒜。用刀将肉皮剁碎。
3.将羊肉放入搪瓷盘中，铺平。然后把肉汤上火，把肉皮放到肉汤里，开锅后撇去油沫，煮至肉皮融化，把汤过筛，放入味精，浇在羊肉盘内，晾凉后放入冰箱。
4.将冷却成块的羊糕切成薄片，整齐地排列在盘中，上桌即成。
羊糕（三）的食谱营养
 | 白萝卜 1.增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；2.帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 六味萝卜 酱鱿鱼 百花串酱菜 卤萝卜 咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 清炖羊肉 |
 | 羊肉(后腿) 1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；2.羊肉营养丰富，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱拌羊肉 羊糕冻 五香羊腱 炒羊肉丝 回锅羊肉 冬瓜炖羊肉丸 羊肉火腿 白切羊肉（二） |
| 猪肉皮 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 羊糕冻 冻羊膏 封肉 罗汉肚 七彩瓤猪肚 木耳猪皮汤 麻酱肉皮 |
羊糕（三）的食物相克
白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
羊糕（三）的营养成分
- 能量8287.63千卡
- 蛋白质816.16克
- 脂肪465.69克
- 碳水化合物238.04克
- 叶酸340.9微克
- 膳食纤维31.56克
- 胆固醇1000毫克
- 维生素a234.2微克
- 维生素b62.41毫克
- 维生素b1245.3微克
- 维生素c224毫克
- 维生素e95.21毫克
- 胡萝卜素495微克
- 核黄素5.65毫克
- 硫胺素2.24毫克
- 烟酸106.22毫克
- 钙925.6毫克
- 磷5362.39毫克
- 钾12452.1毫克
- 钠22286.7毫克
- 碘106.1微克
- 镁1547.22毫克
- 铁142毫克
- 锌90.42毫克
- 硒286.67微克
- 铜3.77毫克
- 锰9.44毫克
