家常菜谱大全

做法：1.将子姜清洗干净，刮去姜表皮，用刀拍破，放入盆内加盐拌匀，腌渍半小时；2.将腌好的子姜，清洗一下沥去水分，放在洁净的布上稍搓，沾去多余的水分；3.将葱...详细介绍

做法：1.大蒜剁碎成末待用；2.将鸡腿去骨留肉，剞上十字花刀，切成块，加入虾酱、花生酱、沙茶酱、芝麻酱、豆腐乳、蒜末、味精拌匀腌入味；3.蒜苗择洗干净，先切段...详细介绍

做法：1.鸡胸肉洗净，放入沸水中煮熟，捞出，沥干水分；2.鸡胸肉待凉，撕成丝备用；3.圆白菜剥下叶片洗净，撕成小片，放入非金属碗中，盖上保鲜膜用竹签扎几个小孔...详细介绍

做法：1.将猪肝切成粗丝，馒头切片，蒜切成米，冬笋切成丝；2.用1个碗，抹匀猪油，放入芝麻酱、酱油、白糖、味精、黄酒、蒜、糖水调匀待用；3.炒锅放在旺火上，下...详细介绍

做法：1.春笋切去根蒂，去壳，削去老皮，用刀剖开切成4厘米长的笋段，再用刀面将笋段轻轻拍松；2.用水将甜面酱化开，用汤筛滤去汁渣；3.将花生油放入炒锅烧沸，去...详细介绍

做法：1.将嫩黄瓜洗净切去两头，用刀拍松后掰成小块，放入碗中少许精盐腌渍5分钟，沥干备用；2.大蒜捣细成泥；3.将酱油、白糖、蒜泥、醋、花生酱、味精放入黄瓜中...详细介绍

做法：1.将剔出骨刺和去皮的平鱼肉洗净，放在案板上；2.先用平刀片成1厘米厚的大片，剞上“十”字花刀，改刀切成1.5厘米见方的丁；3.鸡蛋清放在碗内，加入湿淀...详细介绍

做法：1.鸡肉斜成片，用刀背来回拍松，再切成丁块；包心菜去菜上硬梗、切成1厘米见方片；炸花生米去皮，搌碎成粒；辣椒洗净，切成碎末。2.炸油入锅烧热，肉丁、菜丁...详细介绍

做法：1.将肉和胡萝卜切成1.5厘米大小的方丁；葱切成小段，蒜切成片。切好的肉丁放一碗内，加蛋清一只，放湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）克，用手抓匀。锅内倒入...详细介绍

做法：1.将枸杞头洗净，入开水中稍焯，捞出沥水，码于盘中。将粉皮切成细丝，入开水中稍焯，捞入凉开水中泡凉，取出放于枸杞头上；猪肉洗净切成肉丝；葱、姜洗净均切成...详细介绍